黄金亚麻籽的功效

黄金亚麻籽和普通亚麻籽有什么区别？

黄金亚麻籽和普通亚麻籽的区别？

金亚麻籽和普通亚麻籽的区别；

黄金亚麻籽多用于人类饮食和食品工业，种植面积小，价格昂贵。一般亚麻籽多用于提取亚麻籽油和工业用途，种植面积广，价格相对便宜。

金亚麻籽含有较高含量的-3油酸。

金亚麻籽是金黄色，一般亚麻籽是深棕色。

亚麻籽真的有这么神奇吗？

就药食两用的食物而言，并不算奇迹。近年来引起关注，由于其成分更符合健康要求，食物来源也相对容易索取。

亚麻又称亚麻，是亚麻属一年生或多年生草本植物，是世界上最古老的纤维作物之一。亚麻大致可分为三类：油用、纤维用和油纤维两用。亚麻籽是亚麻籽。亚麻籽含油量高。亚麻籽油富含-亚麻酸，含量可达66%，而大豆仅含6.8%，在其他粮食作物中含量更少，因此亚麻籽可作为亚麻酸的关键来源。-亚麻酸在人体肝脏中的去饱和酶和扩链水解作用下，可生成EPA和DHA，是保证机体和大脑正常工作的关键不饱和脂肪酸。如果日常摄入不足，会导致抑郁、注意力不集中症状和老年痴呆症[1]。亚麻籽油中饱和脂肪与不饱和脂肪酸的比例比其他食用油更合理，其保健作用也远远优于其他类型的食用油。在北美，亚麻籽油已经被用来取代昂贵的鱼油，这降低了获取不饱和脂肪酸的成本，更好地惠及许多客户[2]。国外对亚麻油中油酸化学成分的分析相对较多，国内报道较少。我国亚麻资源短缺，关键来自海外。

(图片来自网络)

亚麻籽作为一种新的食物资源，越来越多地进入人们的视野。亚麻籽含有多种营养成分，除了含有丰富的油脂和蛋白质外，还含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素A、B、D、E、酚酸类、黄酮类、植酸、卵磷脂等营养成分。被称为“金种子”，食用历史悠久。亚麻籽含有亚麻酸、木脂素、植物胶、黄酮类等活性成分，已被证明具有防癌、降血脂、降血糖、预防心脑血管疾病等保健功能，因此许多国家将其纳入功能性食品。但亚麻籽中还含有氰苷这种有害成分，如果食用不当可能会中毒。其中的亚麻酸、木脂素等有效成分也容易被氧化失活。

亚麻籽全种子食品避免氧化，当它只与油发生。这种氧化物质是血管动脉壁损伤和血管动脉硬化的强烈原因。与单独服用-亚麻酸相比，亚麻籽全籽食品降低了许多必需营养补充剂的协调性。因为亚麻籽本身就有各种维生素、营养成分和活性物质。吃亚麻籽食物可以预防脂肪酸多食综合征，所以吃亚麻籽食物是非常安全的[3]。

由于亚麻籽的功能性，亚麻籽不仅作为传统食品和调味品，而且作为药用成分发挥其抗癌、降血脂、降血糖、抗病毒、抗炎等保健功能[4]。1976年，粮农组织宣布-亚麻酸是人类食物中的一种必需成分。在美国和加拿大，亚麻籽和亚麻籽油作为功能性食品，早已进入普通家庭的日常餐桌，在超市也很容易买到亚麻籽产品。法国、日本等国已申请专利，将亚麻籽油或-亚麻酸及其化合物作为药品或食用添加剂，用于防治脑血栓、高血脂、高血压、心肌梗塞、喘息、过敏性疾病、癌症等疾病。美国国家癌症研究所(NCI)已将亚麻籽作为六种防癌植物的研究对象之一[5]。

由于人体营养的改变，人体高血脂、心脑血管疾病、糖尿病等迅速上升。要解决这种被称为“富贵病”的疾病，就要摄入——个不饱和脂肪酸，人体内无法产生，必须从食物或营养中获取，所以这种不饱和脂肪酸也被称为“人体必需脂肪酸”(-亚麻酸和脂肪酸)。-亚麻酸可转化为DHA和EPA在人体内；在这些基本的“人类必需脂肪酸”中，只有亚麻籽油的含量最大，自然配比也适用于人类，是人类必需脂肪酸的主要来源[6]。

基准源

[1]廖丽萍等.不同亚麻籽油酸含量的GC-MS分析[J].中国韧皮科学. 2012，36 (2)。

王立华，霍贵成。-3不饱和脂肪酸的生理作用[J].东北农业大学学报，2001，32(1):53-55。

[3]周。-亚麻酸的现状与展望[J].配料，2003，(5): 33。

[4]陈建南。国外亚麻籽保健功能的综合研究与应用[J].中国医药信息，200l，7 (3): 54-56。

鄂、马纽、张謇、王兰、梁。杜仲籽油中-亚麻酸的含量及其生理功能[J].西北林业大学学报，2002，17 (2): 73-75。

胡欣瑶。胡麻籽和亚麻屑的开发利用[J].中国大麻产业，2003，(5): 235-238。