法国油炸冻土豆条
简介：关于法国油炸冻土豆条的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
如果有更好的建议或者想看更多关于综合百科技术大全及相关资讯，可以多多关注茶馆百科网。
如果有更好的建议或者想看更多关于综合百科技术大全及相关资讯，可以多多关注茶馆百科网。
使用热空气循环方法，薯片被加热以干燥薯片的皮，同时，薯片可以被烹饪和脱水。然后将薯片冷冻保存，直到食用。
制作方法：
首先将土豆去皮切条，厚度约6.35~12.7 mm，长度10 cm以上。切成条状后，清洗去除表面淀粉。
用抗氧化剂溶液浸泡或喷洒马铃薯，以防止它们氧化变色。抗氧化剂溶液含有约0.5-1%的焦磷酸钠、二硫酸钠或其他脱色剂。将溶液加热至55~82，薯片在此溶液中浸泡10~25秒。
然后，薯片受热。热暴露的目的是使薯片的代谢功能失活，使淀粉糊化。然后，让薯片用普通的方法冷冻。
最后，油炸。油炸前，薯片不需要融化。放入171~193的油锅中炸1.5~3分钟。味道和油炸鲜薯片差不多。
用抗氧化剂溶液浸泡或喷洒马铃薯，以防止它们氧化变色。抗氧化剂溶液含有约0.5-1%的焦磷酸钠、二硫酸钠或其他脱色剂。将溶液加热至55~82，薯片在此溶液中浸泡10~25秒。
本文主要介绍了关于法国油炸冻土豆条的相关养殖或种植技术，综合百科栏目还介绍了该行业生产经营方式及经营管理，关注综合百科发展动向，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容全面新颖、重点突出、通俗易懂，全面给您讲解综合百科技术怎么管理的要点，是您综合百科致富的点金石。
以上文章来自互联网，不代表本人立场，如需删除，请注明该网址：http://seotea.com/article/678887.html