不一定是转基因玉米。紫色玉米如果玉米皮和里面的渣子都是紫色的，应该是富硒玉米，营养价值很高，而玉米皮都是紫色的，里面的渣子是白色的，就可能有基因突变的可能。

玉米兄弟不是转基因的

转基因技术的理论基础来自于进化衍生的分子生物学。基因片段的来源可以是提取特定生物基因组所需的目的基因，也可以是人工合成的具有特定序列的DNA片段。将DNA片段转入特定生物体内，与自身基因组重组，然后从重组体中人工选择世代，从而获得特定遗传性状表现稳定的个体。这项技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育新品种。

糯玉米是杂交品种，与转基因无关。糯玉米起源于中国。糯玉米早在1760年前就在中国形成了。玉米传入中国后，我国西南地区种植的硬玉米发生了变异，通过人工选择逐渐出现了糯型。从学名ZeamaysL.sinensisKulesh，意为“中国种”。玉米沈雪糯甜黑玉米也是一种杂交玉米，它集糯玉米的柔软性、甜玉米的适口性、黑玉米的黑色素和高营养价值于一体。是玉米神公司推出的软甜度最高的黑糯甜玉米。

1.根据颗粒的形态和结构。

根据种皮、种子形状和胚乳性质，玉米可分为9种类型。

(1)硬粒型：又称燧石型，适应性强，耐瘠薄，早熟。穗多为圆锥形，粒顶为圆形。因为胚乳外围是角质淀粉，种子外观透明，外皮有光泽，坚硬，多为黄色。

(2)马牙型：植株高大，耐肥耐水，产量高，晚熟。果穗呈圆柱形，颗粒生长扁平，颗粒两侧为角蛋白淀粉，中心和顶部为粉质淀粉。成熟时，顶部粉质淀粉失水变干较快，粒顶呈齿状，故名。

(3)粉质型：又称软粒型，穗和粒的形状与硬粒型相似，但胚乳全部由粉质淀粉组成，籽粒乳白色，无光泽。

(4)甜型：又称甜玉米，植株矮小。胚乳含有较多的糖和水。成熟时，种子因水分蒸发而收缩，多为角质胚乳，坚硬半透明。

(5)甜粉型：籽粒上部为甜角质胚乳，下部为粉质胚乳，少见。

(6)爆裂型：又称玉米小麦，每株多穗，但穗和种子小，种子圆且顶端突出，淀粉型几乎全是角蛋白。

(7)蜡质型：又称蜡质型。原产中国，果穗小，籽粒中胚乳几乎由支链淀粉组成，不透明，暗沉如蜡。

(8)有稗草型：种子被较长的稗草壳包裹，故名。稗草壳的顶部有时有芒。自交不育性强，雄花序发达，种子坚硬，不易脱粒。

(9)半马齿型：介于硬粒型和马齿型之间，粒顶凹陷深度较浅，角质胚乳较多。种皮更厚，产量更高。

2.按生长期分类

主要是由于遗传差异，不同的玉米类型从播种到成熟。就是生长期不一样。根据生长期的长短，可分为早、中、晚熟类型。由于我国幅员辽阔，早、中、晚熟的标准并不完全一致。人们普遍认为：

(1)早熟品种：春播80-100天，积温2000-2200，夏播70-85天，积温1800-2100的早熟品种，一般植株矮，叶片少，14-17片。由于生育期的限制，产量潜力小。

(2)中熟品种：春播100-120天，要求积温2300-2500。夏季播种85-95天，积温2100-2200。叶片数比早熟品种多，比晚播品种少。

(3)晚熟品种：春播120-150天，积温2500-2800。夏季播种96天以上，积温2300以上。一般植株高大，叶片多，多为21-25片。因为生长期长，产量潜力大。由于温度和光照时数的差异，玉米品种在南北方向引种时，生育期会发生变化。总的规律是：北方品种引种到南方，往往因日照短、温度高而生长期缩短；反而会延长引种到北方的生长期。生育期的变化取决于品种本身对光和温度的敏感程度，对光和温度越敏感，生育期的变化越大。

3.按种子的用途和成分分类按种子的成分和特殊用途，玉米可分为特种玉米和普通玉米两大类。

(1)甜玉米：又称菜用玉米，煮熟后可直接食用，可制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。甜玉米之所以这么甜，是因为含糖量高。由于遗传因素不同，甜玉米可分为普通甜玉米、强化甜玉米和超甜玉米三大类。甜玉米在发达国家很畅销。

(2)糯玉米：又称粘玉米，其胚乳淀粉几乎全部由支链淀粉组成。支链淀粉和直链淀粉的区别在于，前者的分子量远小于后者，食用消化率高于20%。糯玉米粘度高，适口性好，可鲜食，也可罐装食用。由于糯玉米消化率高，用于饲料中可提高饲养效率。

(3)高油玉米：指种子含油量超过8%的玉米类型。因为玉米油主要存在于胚胎中，直观上来说，高油玉米的胚胎更大。

(4)高赖氨酸玉米：又称优质蛋白玉米，即玉米粒中赖氨酸含量在0.4%以上，普通玉米中赖氨酸含量一般在0.2%左右。高赖氨酸玉米营养价值高，相当于脱脂奶。随着高产优质蛋白玉米品种的出现，高赖氨酸玉米的发展前景极为广阔。

(5)爆裂玉米：即上面提到的爆米花类型，特点是角质胚乳含量高，淀粉粒在高温下爆裂出水。一般在大中城市作为风味食品流行。

黑玉米不是转基因玉米，而是一种特殊品种的玉米。黑玉米的外观呈黑色，有光泽，是因为黑色素不同程度地沉淀在玉米种子的角质层中。谷物富含水溶性黑色素，明显高于其他谷类作物。

黑玉米是转基因吗？

黑玉米成熟时小穗成对。

黑玉米秆含糖量达11.95%，比普通玉米秆高1-3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。

黑玉米微量元素含量高，是其它谷物的2-8倍，赖氨酸含量高达0.45%，为高赖作物。