炖肉放山楂起什么作用 炖什么肉放山楂好
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1.山楂炖肉更容易炖，还能起到解闷的作用。
2.除了鸡肉，山楂对牛肉和猪肉也有同样的作用。山楂的有机酸含量很高，可以嫩化肉的纤维，从而更容易炖煮，还可以起到解闷的作用。鲜山楂受季节限制，炖肉时可以选择干山楂。
3、山楂干的量不要太多，一般一斤肉5~6块比较好吃，可以让肉吃起来更嫩，不影响其他调味品的效果。
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