韭黄和蒜黄的区别 蒜黄和韭菜黄有什么区别
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1.品种不同：韭菜属于韭菜，大蒜属于大蒜。2、形状不同：韭菜的叶子形状是扁平的，而大蒜的叶子形状比韭菜的圆、圆柱多了。3、气味不同：韭菜的气味是刺鼻的，而大蒜的气味是清香的。4、价格不同：市场上韭菜黄的价格贵一些，蒜黄的价格会便宜很多。
韭菜黄，又叫‘韭菜芽’、‘韭菜黄芽’、‘韭菜黄’，俗称‘韭菜白’，是韭菜软化栽培变黄的产物。韭菜是避光的，完全在黑暗中生长。因为没有阳光供应，它无法进行光合作用。叶绿素合成后会变黄，称为‘韭菜黄’。
大蒜黄，百合科葱属，是通过在黑暗条件下软化大蒜鳞茎而培育的。其叶蜡黄，基部嫩白，辣味不强。中国各地都有种植，广为人们种植和享用。无土大蒜可以直接洗干净吃，不用喷任何农药化肥。
蒜黄的产地：在大蒜主产区周边，山东省的平邑、聊城、斑鸠店、莱芜等地区都有大规模的种植基地。主要的种植方式是在蒜黄池中种植蒜黄。一公斤大蒜一般能产0.80~1.30公斤蒜黄(主要看季节)，河南、河北等其他地区有大规模种植基地。
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