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核桃发黑了还能吃吗(核桃发黑了还能吃吗有毒吗)

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1.核桃仁的黑色部分是变质的核桃仁,味苦,不能食用。吃了之后不仅没有营养,还有害健康。如果核桃仁的颜色不发白、不发霉、不酸败、不发臭,就是可以食用的。如果核桃仁是黑色或黄色的,最好不要吃。如果新鲜核桃外面发黑或者发霉,对坚果没有影响,有的反而会变好。

2、切记新鲜核桃要晒干,新鲜核桃是白色的,晒干后核桃会变黑,有的核桃本质上是黑色的,也就是所谓的油核桃。而有的只有发霉才会变黑。如果发霉发黑,最好不要吃。核桃,又名胡桃,是胡桃科植物。核桃仁营养丰富,蛋白质15-20g,脂肪60-70g,碳水化合物10g,还有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

3.将带黑皮的核桃仁放入沸水中浸泡五分钟左右,放入冷水中冷却,搓掉外皮或者直接用牙签挑出外皮,然后剥开使用里面的果肉。注意核桃仁是否有霉变,如果有霉变一定不能吃。

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