00-1010鲜奶原料奶经过净化、杀菌、冷却后包装，直接饮用。鲜奶标签上注明是100%原奶制成。鲜奶无论全脂还是低脂，营养成分都比调味奶好。

发酵乳：原料乳中添加了乳酸菌。大多数发酵制成的饮料或食品都经过调味。发酵乳也叫酸奶，固体乳也叫酸奶。发酵乳中的乳酸菌种类繁多，有些可以在人体肠道内生长繁殖，有些则不能。但总的来说，发酵乳含有蛋白质、矿物质(尤其是钙)、维生素和乳酸，是很好的食物。唯一需要注意的是其他添加剂如糖、香料、色素等。是合格的。

调味奶要求含有50%以上的原料奶，添加各种香料和调味料。果汁牛奶、巧克力牛奶等。受到儿童的青睐，但应鼓励儿童在可能的花园里多喝鲜奶，而不是调味奶。

冰淇淋种类繁多，对幼儿来说是一种很有吸引力的甜食，但另一方面，它也有甜食的缺点，比如不能吃正餐、引起龋齿等等。

乳制品：以新鲜牛(羊)奶及其制品为主要原料加工而成的产品。包括：液态奶(消毒奶、灭菌乳、酸奶、配方奶)；乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂增甜乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉)；炼乳(全脂炼乳、全脂甜炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳)；脂肪(稀奶油、奶油、无水奶油)；奶酪(生奶酪、加工奶酪)；其他乳制品(酪蛋白、乳糖、乳清粉等。).

灭菌乳：原料为新鲜牛(羊)奶，经巴氏灭菌制成液体产品。经过巴氏杀菌后，鲜奶中的蛋白质和大部分维生素基本完好无损，但并非所有微生物都被100%杀灭。所以灭菌牛奶不能常温保存，需要低温保存，保质期2-15天。

酸奶：以新鲜牛(羊)奶或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成的产品。根据所用原料的不同，可分为纯酸奶、风味酸奶和水果酸奶。按脂肪含量可分为：全脂、部分脱脂、脱脂等品种。

灭菌乳：以新鲜牛(羊)奶或复原乳为主要原料，加或不加辅料制成的液体产品。由于鲜奶中的微生物全部被杀死，灭菌牛奶无需冷藏，常温下保质期为1-8个月。

奶粉：以新鲜牛(羊)奶为主要原料，加或不加辅料，经灭菌、浓缩、喷雾干燥后制成的粉状产品。根据脂肪含量、营养成分和辅料的不同，可分为全脂乳粉、低脂乳粉、脱脂乳粉、加糖全脂乳粉、调味乳粉和配方乳粉。

配方奶粉：根据不同人群的营养需求，以原料奶或奶粉为主要原料，去除或强化(或两者兼有)牛奶中的部分营养成分。配方奶粉的种类包括婴儿、老人和其他特殊群体所需的奶粉。

炼乳：以新鲜牛(羊)奶或复原乳为主要原料，加或不加辅料，经灭菌、浓缩后制成的粘稠产品。根据是否添加辅料，可分为全脂炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳和配方炼乳。

奶酪：是由新鲜的牛(羊)奶或脱脂牛奶和稀奶油制成的固体产品，经过灭菌，加入发酵剂和凝乳酶，使蛋白质凝固，排出乳清。

酪蛋白：

以脱脂牛(羊)乳为原料，用酶或盐酸或乳酸使酪蛋白凝固，然后将凝块过滤、洗涤、脱水、干燥。

奶粉：以奶酪和酪蛋白生产的副产品乳清3354为原料，经灭菌、脱盐或不脱盐、浓缩、干燥制成的粉状产品。

乳糖：以奶酪和酪蛋白生产的副产物3354乳清为原料，经分离、浓缩、结晶、干燥制成的结晶粉末产品。

牛奶：以新鲜的牛(羊)奶为原料，用离心分离法分离脂肪。这种脂肪成分经过灭菌、发酵或非发酵处理，制成粘性或柔软的固体产品。按脂肪含量可分为稀奶油、奶油和无水奶油。

当地乳制品：各种由特殊鲜牛奶(如水牛奶、牦牛奶、羊奶、马奶、驴奶、骆驼奶等)制成的乳制品。)或具有地方特色的乳制品(如奶皮、奶豆腐、奶糕、奶扇等。).

稳定的奶源基地：指自建牧场、合建牧场、入股小区和签订购销合同的合法鲜奶收购站等。

复原乳：也称为& quot复原乳& quot或者& quot复原乳& quot，是指以奶粉为主要原料，加入适量的水，制成与原奶相同比例的水和固形物的乳液。