本文的内容

1.新鲜食物在真空下可以保存多久？2.真空食品可以保存多久？3.熟玉米在真空下可以保存多久？4.真空包装食品的保质期是多久？

新鲜抽真空的食物能保存多久

?1.常温下可保存两天的食品，如新鲜农副产品或稍加加工的肉制品，真空包装后可延长至六天或有的可延长至十八天。熟食更短，干果更长，甚至超过12个月。

2.真空包装的主要作用是去除氧气，从而防止食品变质。它的原理很简单，因为食物腐败主要是由微生物活动引起的，大多数微生物(如霉菌、酵母菌)都需要氧气才能生存。真空包装就是利用这个原理把包装袋和食品细胞里的氧气抽出来，让微生物失去& quot生活环境& quot。

真空食品能保存多久

食物不同，保存时间也不同。

1.熟食

熟食和人们平时购买的各种熟食一样，在常温下只能保存1至2天，而在真空包装的状态下，可以保存6至8天，甚至15天左右。但是时间久了，即使是真空包装的熟食也会变质，所以大家要在保质期内食用。

2.干果

平时吃小核桃、核桃仁、腰果、开心果、花生等。这些干果是真空包装的。如果它们被保存下来，将会持续很长时间。首先，真空包装可以延长其保质期。另外，干果食品本身保质期长，没有水分，细菌也不容易滋生。所以它们的保质期一般是180天，也就是半年左右。

3.肉

肉类包括人们平时爱吃的地方特产，如德州扒鸡、南京盐水鸭、北京烤鸭等。这些肉类直接真空包装时，会进行一些更复杂的脱氧、杀菌程序，因为需要长途运输。所以相对来说，它的保质期会比普通熟食长，一般可以保存270天左右，也就是九个月。

4.饼干

很多饼干也是真空包装储存的。饼干一般可以保存180天，也就是六个月左右。像压缩饼干这样的饼干，是经过特殊的工艺和配料制作而成的，所以保质期更长，可以达到4、5年甚至更长。所以尽量把保质期内的食物吃完，不然就算不变质，饼干也会变软，不那么好吃。

00-1010真空包装后，不同类型的食品在常温下的保存时间不同。一般来说，新鲜的农副产品或轻度加工的肉制品在室温下可以保存2天。真空包装后可延长至6天，有的可延长至18天。干果可以保存很长时间，甚至超过十二个月。熟食更短。通常冬春季节可以保鲜15天左右，夏秋季节只能保鲜4天到1周。最好冷藏。

食品保鲜真空包装的原理主要是除氧。食物腐败是由微生物和细菌的生长和繁殖引起的。

大多数微生物，如霉菌和酵母菌，需要氧气才能生存。真空包装食品去除了包装中的氧气，也抑制了微生物的生长和繁殖。油脂中的不饱和脂肪酸容易氧化降解。真空脱氧后，还能防止食物氧化。

抽真空后，易碎易变形的食品内充入混合气体，如二氧化碳和氮气。可以起到填充的作用，使袋内外的压力比袋外的压力大，既可以防止袋外的空气进入袋内，又可以防止食物被压碎变形。

真空包装机种类繁多，选择时应考虑以下因素：

1.包装速度。为了提高生产效率，可以选择双室或多室真空包装机来提高整个生产的进度。

2.被包装货物是否需要充入其他保护气体。可选择带充气装置的多功能真空包装机。

3.包装商品的真空度要求。如果需要在高真空度下保持被包装商品的良好状态，应选择腔体真空包装机。

4.真空包装机对被包装物品成分的要求。

选购时，固体、颗粒等干燥、无腐蚀性物质的包装可选用铝合金，汤类、含盐量和含酸量高的包装可选用不锈钢或铝镁合金。

密封圈一般用硅橡胶和黑橡胶，少数低档产品用发泡橡胶，耐高温，耐腐蚀。密封性能好，使用寿命长，密封性能差，易脱落，发泡橡胶使用寿命短。

法律依据：

第二十四条经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以按照国家规定和当事人的约定退货，或者要求经营者履行更换、修理的义务。国家和当事人没有约定的，消费者可以自收到之日起七日内退货；七天后，消费者符合法定解除合同条件的，可以及时退货。不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理义务。依照前款规定退货、更换、修理商品的，经营者应当承担运输等必要费用。

00-1010【法律分析】

真空包装的食品一般可保存1 ~ 12个月，根据食品种类和包装前的加工工艺不同，保存时间也不同。真空包装保鲜的原理主要是去除氧气，抑制微生物的生长繁殖，避免食物氧化。真空包装后，不同类型的食品在室温下的储存时间不同。一般来说，新鲜的农副产品或轻度加工的肉制品在室温下可以保存2天。

/> 真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天。 干果被可以保存的时间较久，甚至超过十二个月。
煮熟的食物要短一些，通常，它在冬季和春季可以保持新鲜约15天，而在夏季和秋季只能保持4天到1周，最好冷藏。
【法律依据】
《中华人民共和国食品安全法》 第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容：
（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；
（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；
（五）食品生产经营过程的卫生要求；
（六）与食品安全有关的质量要求；
（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；
（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。

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