00-10102两以下螃蟹，大火蒸6分钟，炖3分钟。

螃蟹2-3对，大火蒸8分钟，炖5分钟。

螃蟹3-4对，大火蒸12分钟，炖8分钟。

4只以上螃蟹(包括海蟹)大火蒸15分钟，炖10分钟。

蒸螃蟹需要冷水。

螃蟹在冷水锅里蒸的时候，螃蟹是慢慢加热的，不知不觉就会把螃蟹蒸熟。一般很少掉腿，减少螃蟹的挣扎，蟹黄的蟹膏也不会漏出来。在蒸锅里的水中加入料酒、葱、姜等去腥增香的材料，也能起到更大的作用。

蒸螃蟹一定要肚子朝上。

蒸螃蟹的时候要翻面，防止蟹膏流出蟹脚，也可以防止螃蟹断脚。

00-1010蒸10-15分钟左右，看火候和螃蟹大小。蒸螃蟹很简单。你需要螃蟹、姜片、葱、蒜、高度白酒等原料。用冷水在锅里蒸。一般曝气后用中火蒸10分钟左右。不要一直用大火蒸螃蟹，也不要煮太久，以免干锅里的水或者螃蟹蒸得太老，味道变差。

螃蟹一定要用绳子绑住，以免开裂掉腿，而且要腹部朝上摆放，防止蟹黄流出。

00-1010蒸螃蟹时，大火蒸5分钟，再小火蒸15分钟。(因为螃蟹吃的是腐烂的东西，需要蒸20分钟才能彻底杀菌。)蒸螃蟹的时候蘸点蟹汁，一般是醋拌水，加2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁蒜汁进去。如果是大蟹，大蟹需要蒸的时间更长。大螃蟹也是大火蒸5分钟，再小火蒸20分钟，就可以熟了，完全杀菌。螃蟹蒸好后要趁热吃。螃蟹凉了不好吃。

00-1010蒸螃蟹要几分钟才能熟。一般清蒸螃蟹需要15分钟左右才能熟。

但也需要根据螃蟹的大小和天气来区分。如果是冷的，你需要等水开了再计时：

1.一般4只以上的螃蟹蒸15分钟左右即可。如果天冷很难烧开，就要等水烧开后再继续蒸12分钟再蒸。

2、3-4两只左右的螃蟹蒸12分钟左右即可。如果天冷水很难烧开，需要等水烧开后继续蒸10分钟再蒸。

3.2、3两以下的螃蟹，10分钟左右就可以蒸熟了，寒冷天气很难煮开的，需要等水烧开8分钟再蒸。蒸蟹的方法是将准备好的鲜蟹刷仔细刷洗，然后用清水冲洗干净，直接放在蒸笼的上下，盖上锅盖。这时候最好在锅盖上压一个重物，否则里面的螃蟹预热后就会出来。大火烧开后，继续用大火蒸5分钟，再用中火蒸10分钟左右。吃完锅里的螃蟹，可以蒸一下，取出来装盘，就可以上桌了。

清蒸后的螃蟹如何保存一定要放在干净、阴凉、通风的地方(最好放在冰箱里)，放入冰箱前要用保鲜膜包好。吃的时候一定要回锅煮熟蒸透。

最后，不要吃长期熟的螃蟹。存放的熟蟹容易被细菌入侵污染。一般来说，储存超过5天的大闸蟹不宜再食用。所以，螃蟹要现吃，不要储存。

00-1010蒸螃蟹需要在水煮后蒸15到20分钟左右，因为蟹壳比较硬，不容易蒸透。

00-10点15分。螃蟹是海鲜，需要蒸15分钟左右才能吃。蟹黄是螃蟹的灵魂。蒸的时间太短，螃蟹的蟹黄就不容易熟，蒸的时间太长，蟹黄的油脂就会流失，所以要控制好时间。清蒸螃蟹，蘸蟹黄

00-1010用开水蒸螃蟹大概需要10-15分钟，以整个红蟹壳为蒸标准，蒸的时间也和螃蟹的大小有关。3岁以下的螃蟹要蒸10分钟左右，螃蟹重量增加一两，蒸的时间增加2分钟左右。以此类推，就能知道整只螃蟹要蒸多久。另外，蒸蟹丁的时间更短，一般10分钟。