水蒸蛋为什么半小时了也不熟

一般鸡蛋都是水煮的，水开后八到十分钟鸡蛋就熟了。半小时后鸡蛋没熟，说明水太多，或者火太小，水没煮开，温度没有达到煮鸡蛋的温度。不管多长时间，鸡蛋都不会熟。

所以，煮鸡蛋的时候，一定要把水烧开，开始数数。鸡蛋将在大约十分钟内煮熟。

00-1010蒸鸡蛋非常容易，但是有些人蒸不好。其实并不陌生。只不过是更散的汤。这种蒸蛋看起来没熟，其实是熟的。味道不太好，经常被认为不熟。这个不熟有三个原因：一是鸡蛋不好；二是水太多；第三，容器导热性差。

一：鸡蛋是坏的。

这种鸡蛋变质的情况不容易发现，因为现在的鸡蛋基本上都能蒸出好吃的蒸蛋。但是有些醒的快或者质量差的鸡蛋容易煮的不熟。因为蛋液不够丰富，凝固效果比较差。蒸的时候往往不凝结。

二：水太多。

蒸鸡蛋最重要的是控制好水分。蒸好的鸡蛋用了太多的水。因为水太多稀释了蛋液，凝固效果自然差。有两个步骤容易造成水太多。第一，加水的时候，直接多加。一般蛋液和水的比例可以保持在1: 1.5到1: 2之间；第二，再蒸的时候，蒸馏水流入蛋液中，所以蛋液可以被覆盖。

三：蒸鸡蛋的容器导热不好。

比如双层不锈钢盆(中间有缝隙的那种)。很惭愧的说，我中标过一次。我用的是双层不锈钢盆(中间有镂空层)。导热性能太差，蒸不下去，时间长了还是没熟。后来换了一锅蒸。

00-1010楼主你好：蒸鸡蛋时间够吗？鸡蛋中的蛋白质会在60-70摄氏度时凝固。蒸的时候，如果火大，蛋液外层温度会迅速上升，导致内外温差过大。当里面的蛋液凝固后，外层会脱水成蜂窝状。所以，做鸡蛋羹要掌握三点：

1.温度用温水搅拌蛋液，煮沸后用中火蒸。

2.煮沸后再蒸8分钟。

3.比例蛋液和冷水的比例是1: 2。(蒸蛋羹用的冷水可以换成鸡汤或奶汤。)水一定要烧开后，把蛋液放在蒸格上，然后开小火。锅盖一定要缝好，不能盖紧。这种蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。大约10-15分钟，蛋羹应该差不多好了。撒点葱花(根据个人喜好，也可以加肉末等。)然后滴几滴蒸鱼和酱油就可以享用了！希望能帮到你！

00-1010蒸鸡蛋不能放太多水。水和鸡蛋的比例应该是均匀的。否则，不管你的鸡蛋是真是假，你都不会被煮熟。一般一个新生鸡蛋的半个壳里放两个新生鸡蛋就够了。

00-1010蒸鸡蛋20分钟不熟。可能是水太多，或者鸡蛋本身质量不好，导致蛋羹没有凝固。

一般鸡蛋在水烧开后蒸20分钟，一般就可以蒸了。如果因为蒸的时间不够，鸡蛋汤没有凝固，蒸几分钟就凝固了。但是，如果放的水太多或者鸡蛋质量不好，那就没办法了。只能先吃这碗，下次吸取教训。