本文的内容

1.怎么辨别羊排是不是坏的？2.怎么炖羊排好吃又烂尖？3.羊排炖两年要多久才会烂？4.羊排怎么炖白？

怎么判断羊排是不是坏了

2.弹性变差。变质的羊肉中的蛋白质和脂肪会被酶逐渐分解，肌肉纤维被破坏，这样羊肉就会失去原有的弹性，手指按压后的凹陷不仅不会完全恢复，甚至会留下痕迹。

3.有一种气味。由于蛋白质、脂肪和碳水化合物被微生物分解，变质的羊肉中会产生各种胺、吲哚、酸、酮等物质，具有明显的酸败气味。

4.肉汤混浊。变质的羊肉汤汁略浑浊，油脂呈液滴状浮在汤汁表面，风味较差或无味。

步骤00-1010:羊排要用冷水焯一下，小火炖1小时以上。它们绝对煮熟了。

注意：盐不能加得太早，影响成熟时间。要在羊排基本熟烂的时候加盐。

00-1010羊肉需要炖多久才会回烂，取决于亮羊肉的嫩度。一般来说，羊肉用高压锅炖只需要15 ~ 20分钟；羊肉用砂锅炖的话，要1.5 ~ 2个小时。炖肉时，要勤观察，勤用筷子戳，判断肉烂的程度。如果遇到比较老的羊肉，炖的时间长一点。如果遇到比较年轻的羊肉，只能炖的时间短一点，灵活掌握。

羊肉怎么炖容易腐烂？

1.加点山楂。山楂中含有丰富的山楂酸，而山楂酸中的柠檬酸能有效地与蛋白质发生反应，软化肉质，加快羊肉的炖煮速度。所以炖羊肉加些山楂可以加快炖的速度。

2.加点啤酒。由于啤酒本身沸点较低，在炖煮过程中容易产生大量气泡冲击羊肉，羊肉的肉质自然会更容易炖煮。此外，该啤酒具有良好的小麦风味和酒香，可以很好的掩盖羊肉味，增加风味，一举两得。

炖羊肉小贴士

1.羊肉泡在水里。提前泡水。"如果是最好的羊肉，可以直接煮，不用泡水。"然后用清水冲洗干净，保存备用。

2.在准备好的羊肉中倒入冷水，用大火把锅里的水烧开，打血沫，血沫一定要洗干净。羊肉炖的时候会有血沫不断出现。在此期间，血液泡沫将被打捞，直到出现白色泡沫。

3.加盐时机。如果要喝汤，应该选择在羊肉煮熟后加盐。如果想吃肉，可以在加食材的时候加盐，这样羊肉的味道会更好。

00-1010炖羊排的方法：

1.泡刺猬头，羊排切块。

2.在冷水锅中焯一下，直到羊排变白。

3.砂锅加水，放入焯水的羊排，加少许料酒。

4.加入葱、姜、料酒。

5.加入泡好的猴头菇，大火烧开，转小火煮至羊排八成熟。

6.加入胡萝卜块，煮至羊排软烂，调味，煮3分钟出锅。

00-1010 1.羊排前期烫熟近6、7成，再炖的时候可以和白萝卜一起炖，不用炖的太烂，会失去有嚼劲的肉的肉香和口感。

2.炖菜是不加任何调料炖的，清淡。

以上就是关于羊排是怎么烂的，如何判断羊排是不是烂的，羊排是怎么烂的。希望能帮到你。