菜花怎么变紫？花椰菜为什么会变紫？
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本文的内容
1.花椰菜为什么会变紫？2.花椰菜为什么会变紫？3.菜花会变紫吗？4.花椰菜为什么会变紫？
花菜为什么会变紫色
你好。花变紫，可以吃。
与花球形成后突然低温有关，是花球组织中葡萄糖苷转化为花青素所致。如果还是新鲜的，就没有问题。
菜花发紫是怎么回事
1.没事的。这是自然现象。因为我们吃的花菜属于芽没有完全开放的东西，开花后茎略呈紫白色，所以时间长了，或者后期收获，就会变成紫色。2.花椰菜(学名：甘蓝。灰葡萄孢(botrytis L .)，又名花椰菜、菜花或菜花，是十字花科蔬菜，甘蓝的一个变种。花菜的头是白色的花序，类似西兰花的头。花椰菜富含维生素B群和维生素C群。
3.这些成分都是水溶性的，受热容易溶出而流失，所以水煮菜花不适合高温煮或煮。产自中国海沿岸，其产品器官为白色、短而嫩的花蕾、花枝、花轴等花球，是一种粗纤维含量低、品质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美的蔬菜，人们喜食。
00-1010因为含有高花青素。花青素又称花色素苷，是自然界中广泛存在于植物中的一种水溶性天然色素。它存在于许多蔬菜中，如西瓜的红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色等。紫色花菜含有丰富的花青素成分，也正是因为这种成分，花菜呈现紫色，这是正常的变色现象。
因为它含有高花青素。花青素又称花色素苷，是自然界中广泛存在于植物中的一种水溶性天然色素。它存在于许多蔬菜中，如西瓜的红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色等。紫色花菜含有丰富的花青素成分，也正是因为这种成分，花菜呈现紫色，这是正常的变色现象。
00-1010出现这种情况是因为菜花中的单宁被氧化了。
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