本文的内容

1.清蒸桂鱼2。蒸桂鱼几分钟。红烧桂鱼和清蒸桂鱼哪个好吃4。清蒸桂鱼最正宗做法视频

清蒸桂鱼的做法

。清蒸桂鱼是福建汉族的传统名菜，属于闽菜，其特点是色泽淡嫩、赏心悦目、蟹味鲜美、清香扑鼻。我来给大家分享一下怎么蒸桂鱼。

　　清蒸桂鱼的好吃做法一、

材料

桂鱼一条(500克左右)，干红辣椒一个(新鲜红辣椒更好)，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼酱油，植物油。

工作方法

1.鳜鱼去鳞去内脏后洗净擦干。

2.在鱼表面抹上两勺料酒和少许盐，腌制十分钟。

3.姜去皮切粗丝，葱切粗丝，放入鱼肚。放入蒸笼蒸十分钟(水烧开后放入开始计时！)

4.蒸鱼时，切丝洋葱。把洋葱丝在冰水里泡一会，味道会更好，卷起来更好看。干辣椒去籽切丝待用。

5.鱼蒸熟后，会损失一部分汤汁。汤可以当汤喝。不要倒出来。把葱丝和红辣椒放在鱼上，把蒸好的鱼浇上酱油。

6.锅里倒一点植物油，烧热，浇在鱼上。

　　清蒸桂鱼的好吃做法二、

材料

材料：丁桂鱼1条。

调料：姜丝、葱、料酒、豆豉油、耗油、香油。

工作方法

1.鱼破肚去鱼腮、肠、肝、肚、肺，洗净，在身上划几道线；

2.然后把料酒和豆油码在鱼上，把姜丝和葱花放在划好的鱼里，装盘。

3.放入冰箱腌制30分钟。

4.上蒸笼大火加水蒸25分钟，淋上香油蚝油，撒上葱花。

　　清蒸桂鱼的好吃做法三、

材料

桂玉1重750克，火腿12克，菜苔150克，鸡蛋50克，姜2片，葱2条，精盐5克，味精4克，糖1克，汤100克，干生粉5克，湿生粉6克，胡椒粉1克，生油40克。

工作方法

1.将桂鱼清洗干净，保留头尾，捞出两片鱼，洗净，用斜刀把鱼切成双飞片。将火腿切成24条。鸡蛋煎成蛋皮，切24丝备用。

2.用2g精盐将鱼片捞出，然后放入干生粉，鱼片朝上，放一根火腿条卷起来，然后放入中间有鸡蛋丝的卷里，放入两排的长盘里，鱼头和鱼尾放回去，放入蒸锅蒸6分钟，取出，倒出原汁。

3.翻炒菜苔，在鱼里分成3排。然后用汤料调味，用湿粉打成玻璃酱，加入尾油喷面。

　　清蒸桂鱼的好吃做法四、

材料

桂鱼，小葱，姜，香菜，料酒，盐，少许糖，胡椒粉，李锦记清蒸鱼(最重要的调料)。

工作方法

1.把鱼洗干净，把鱼的水擦干，放葱段和姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

2.蒸锅加水烧开。在鱼盘里放两根筷子，然后把鱼放在筷子上悬在空中，这样鱼身就不会浸在蒸好的液体里，影响味道和口感。

3.然后大火蒸7-10分钟。一磅半的鱼，通常在厨房里，不应该超过10分钟——我通常只蒸7分钟。

4.然后拿出来把蒸好的水倒掉，拿掉筷子，把鱼上的葱姜片夹起来。

5.另外，在蒸好的鱼中加入少许糖、胡椒粉、料酒和少量水，煮开后浇在蒸好的鱼上。如果怕麻烦，可以直接把蒸好的鱼和酱油倒入盘中。但是这样味道更好。

6.最后将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼上。把油烧热，然后倒上去。

00-1010清蒸桂鱼肉质细嫩，以无胆无刺著称。非常适合幼儿、老人和体弱者。我们来看看清蒸桂鱼的做法。

1.准备好需要的食材。

2.大葱洗净切丝，小辣椒洗净去籽切丝，用清水浸泡

7.蒸好后取出，倒掉多余的水，将桂鱼淋上蒸好的鱼筒油。

8.锅里倒入食用油，烧至微微冒烟。

9.放入沥干水分的葱花和辣椒丝，趁热将食用油浇在葱花和辣椒丝上。

以上就是我给大家带来的关于清蒸桂鱼的做法。

00-1010方法1:

材料：桂鱼1条(约500g)，干红辣椒1个(新鲜红辣椒为佳)，姜、葱、料酒、盐。

，蒸鱼豉油，植物油
做法：
1、 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2、 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟
3、 姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）
4、 蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用
5、 鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油
6、 将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可
方法二：
材料：桂鱼1条（最完美的体重是8~9两），植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许
做法：
1、将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合；
2、将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底，并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上；
3、大火将蒸锅里的水烧开后，把鱼放入锅里，大火蒸上7分；。
4、7分钟后，将火关掉，但并不把锅盖打开，让锅里的蒸汽继续虚蒸8分钟（这一步让鱼肉鲜嫩的关键）；
5、蒸鱼的同时，可以另取一炒锅，锅热后倒入植物油，油温7成左右的热度时，将酱油倒入锅中，然后立即关火，浇在已经摆上香菜的鱼身上，ok啦。

清蒸桂鱼的做法 最正宗的做法视频

　　清蒸桂鱼肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。而中医上看桂鱼，味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。桂鱼的做法是怎么样的呢，不妨试下我分享的它的最正宗的做法吧。

　　清蒸桂鱼做法最正宗的做法1

　　食材：

　　主料：桂鱼1条

　　辅料：柿子椒适量，红椒适量

　　调料：食盐半勺，醋30克，葱适量，姜适量，料酒20克，蒸鱼豉油15克

　　做法：

　　1、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5—10分钟

　　2、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅

　　3、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可

　　4、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可

　　清蒸桂鱼做法最正宗的做法2

　　食材：

　　1、桂鱼 1条

　　2、蒸鱼豉油 2勺

　　3、姜 2～3片

　　4、料酒 1勺

　　5、盐 少许

　　6、油 2勺

　　7、大葱 1棵

　　8、小红尖椒 1个

　　做法：

　　1、准备好需要的’食材。

　　2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。

　　3、在桂鱼鱼背上划一刀。

　　4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐

　　5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

　　6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。

　　7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。

　　8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

　　9、把烧好的食用油淋入桂鱼上即可。

　　注意事项：

　　1、根据鱼的大小酌情调整蒸煮的时间

　　2、有些微波炉是自带蒸鱼功能，那可以直接使用此功能，若是没有蒸鱼功能可选择高火加热约6分钟，具体请根据各自的微波炉火力情况进行调整

以上就是关于桂鱼怎么做好吃清蒸,清蒸桂鱼的做法的全部内容，以及桂鱼怎么做 的相关内容,希望能够帮到您。