本文的内容

1.排骨配什么菜比较好？2.排骨配什么菜比较好？3.红烧排骨配什么菜比较好？4.炸排骨配什么菜比较好？

排骨和什么菜搭配才好吃

1.排骨可以和番茄、土豆、芹菜、辣椒、玉米一起炒。排骨是指猪、牛、羊等动物去除肉后剩下的肋骨和椎骨，上面还附着少量的肉。常见的家庭排骨有酱油排骨、红烧排骨、糖醋排骨、红烧排骨等。肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质。

2.排骨的种类和口味：

(1)排骨：排骨是指猪腹腔内靠近腹部的排骨，上面有筋和肋。排骨的肉层很厚，有白色的软骨。适合蒸，炸，烤，但剁碎小块。

(2)子行：子行是指腹腔与背部相连的部分。下面是五花肉，切片下面的排骨有30cm长，呈三角形斜切片的形状。排骨的猪肉层很厚，中间隔着薄薄一层油的一块五花肉。富含油脂，肉质是所有排骨中最嫩的。适合多种烹饪方式和口味，但口感略腻。适合炒、烤、红烧，长度5 ~ 7cm。

(3)大猪排：大猪排是里脊肉与后猪肉的连接处，也叫猪排。多用于煎炸，以肉排为主，但搭配排骨，除了增加重量使肉片显得更大外，还会增加煎炸时大骨头特有的香气，这也是煎炸猪排的特点。除了油炸之外，也可以腌制一大排猪肉，但腌制之前要油炸或快速油炸，用来封住大骨头的血，防止烹饪时流出，影响肉片颜色和汤汗。适合油炸和腌制。如果油炸，切薄一点，如果腌制，切厚一点。

(4)肋骨：肋骨是胸部片状的肋骨。肉层更薄，肉质更薄，口感更嫩。但是因为一边连着后面，骨头会比较厚。因为排骨比较大，所以有的店家会把排骨分成腔体、排骨等。供顾客选择。比如切片烤排骨，中间一段是嫩排骨。剁成小块，挑出肉层较厚的部分，可以用来蒸、炒、红烧。大块的适合烤。

00-1010可乐腊梅排骨

在用可乐调味的前提下，在这道梅子排骨中加入了九种梅子脯。在原有排骨的基础上，加入了一些香味。起锅前在锅边倒点醋，会更好的衬托出甜味和香味，而且不油腻开胃。相信各位大小朋友应该都会喜欢这道菜。

可乐梅排骨制作材料：

排骨600克，九制话梅，八支可乐，一罐姜，一根葱，半根，两八角粒黄酒，一汤匙生抽，一汤匙生抽，半汤匙香醋，一汤匙盐，两汤匙花生油。

焦梅排骨的制作方法：

1.提前用300毫升水浸泡李子一小时；大葱切段；生姜切片。

2.用水冲洗排骨数次，直到水变清，然后捞出沥干水分。

3.开小火，烧热锅，倒入花生油，油热后放入八角、葱、姜片翻炒。4.放入排骨，加入料酒翻炒1分钟。

5.拌入生抽和老抽，翻炒1分钟，将梅子连同水一起倒入锅中。

6.倒入可乐，大火烧开，盖上盖子，小火焖40分钟左右(中间翻一下，加适量盐)。

7.打开锅盖，转中火，汁变浓，从锅边倒入香醋，快速翻炒，口感均匀。

排骨和什么菜搭配最好

红烧排骨配什么菜最合适

用蔬菜烹饪排骨的方法如下：

材料：排骨350克，红薯100克，小青菜80克，土豆100克，西兰花60克。

辅料：油9克，葱3克，姜3克，蒜4克，花椒2克，酱油3克，料酒6克，酱油6克。

步骤：

1.将排骨放入锅中

8.倒入酱油调味。

9.最后放入西兰花，盖上锅盖，小火炖5分钟。

00-1010 1.材料：排骨250克、茄子1个、辣椒2克、大蒜3克、辣椒面4克、鸡蛋1个、孜然3克、豆角8克。

2.将排骨换成1厘米见方的块，洗净备用；把茄子从尾部切开，但不要完全切开。放在一边。

3.在排骨中加入味精、盐和切碎的蔬菜(将香菜、芹菜、大葱、胡萝卜、姜和蒜洗净，然后用料理机捣碎，挤出水分)，搅拌均匀，腌制一会儿。

4.将腌制好的排骨取出切好的蔬菜，加入生粉和吉士粉蛋清，搅拌均匀备用。

5、四成油温，茄子下锅炸，炸至成熟，沥干水捞出备用。

6.制作烧烤酱：盐、味精、辣椒面、胡椒面。孜然粉，用油烫一下，搅拌均匀。

7.将烤肉酱均匀的抹在三成油温的茄子上，将排骨放入锅中炸至金黄色，捞出待用。

8.辣椒切小块，用油捞出备用；锅里放一点油，依次放入大蒜，

胡豆，炸好的辣椒、排骨，撒入适量味精和盐，迅速翻炒几下，出锅，码在制作好的茄子上，撒上少许白芝麻，即可。

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