本文的内容

1.米粉肉最正宗的做法是什么？2.米粉肉的正宗做法3。如何让米粉肉好吃又简单4？如何让米粉肉好吃又简单

米粉肉最正宗的做法是怎样的？

　　米粉肉最正宗的做法 篇1

材料：猪排骨(五花肉)(500克)莲藕(250克)

辅料：大米(75克)

调料：甜面酱(20g)、白糖(3g)、花椒(1g)、黄酒(10g)、桂皮(3g)、八角(2g)、大葱(5g)、丁香(2g)、姜(2g)、盐(4g)、味精(2g)、酱油(15g)、发酵豆浆(20g)

　　步骤：

1.将猪肉切成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的条状，用布擦干后放入碗中。

2.将精盐、酱油、甜面酱、腐乳、姜末、黄酒、味精、白糖加入肉干中，拌匀，腌制5分钟。

3.将米饭放入铁锅中翻炒5分钟。当它变黄时，加入肉桂、丁香和八角，翻炒3分钟。

4.将炒米磨成鱼籽大小的粉末，制成五香米粉。

5.将老藕刮洗干净，取出莲藕，切成3厘米长，1厘米厚的条状？蒸肉6。将25克精盐和五香粉加入莲藕条中，拌匀，放入碗中调味。

7.将腌制好的猪肉与五香粉混合，拌匀。

8.把拌好的五香粉猪肉皮贴在碗底，整齐码在碗里，两边插肉条。

9.将那碗猪肉和那碗莲藕放入笼屉中，大火蒸1小时后取出。

10.先把蒸好的莲藕放入盘子底部，然后把蒸好的肉翻在莲藕上，撒上胡椒粉和葱花。

　　米粉肉最正宗的做法 篇2

配料：猪肉(肥瘦)，米粉，红糖，卤水，盐，酱油。

　　做法：

1)将猪肉洗净，切成0.3cm厚的片(厚度可选)。瘦肉切成瘦肉片，肥肉切成肥肉片；

2)猪肉片用红糖、盐卤、盐、酱油腌制30分钟。为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌制；

3)在腌制好的猪肉两面沾一层薄薄的米粉，一块一块的放入大碗蒸好的肉中，瘦肉放在底层，肥肉放在表层；

4)蒸锅烧开开水，放入大碗蒸肉，蒸40分钟左右。

00-1010简介：你知道米粉肉是怎么做的吗？我来教你怎么做。

米粉肉做法 正宗的做法

材料：五花肉1000克，糯米400克，大米100克。

辅料：甜面酱4汤匙、六月鲜红烧酱油3汤匙、鸡精盐2茶匙、绵白糖3汤匙、八角4片、料酒2汤匙、葱适量、姜片适量、水80ml。

　　做法：

1.买新鲜的五花肉，洗净沥干水分，切成薄而均匀的肉片。

2.将五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、清水腌制。如果喜欢甜味，可以多加些软糖。

3.将糯米和大米混合，炒饭。你需要放八角，把米饭炒到金黄。

4.接下来就是体力劳动了。将炒好的大米取出，用碎粒卷成米粉备用。为了让米粉肉很好的吸油，不要滚的太碎。如果你想省力，就用食品加工机打。切记不要太破！

5.把米粉和五花肉搅拌在一起，把腌制好的肉片一片一片的蘸到米粉里。卤制时间为3小时。

6.五花肉正对着碗底，摆放整齐。用米粉填满，整平，放入蒸笼蒸1.5小时。

7.关火后，把碗倒过来放在盘子里，打开。可以开始吃了~

00-1010米粉肉的生产方法如下：

1.准备材料。肉类应选用肥瘦适宜的细嫩五花肉。

2.将五花肉切成5毫米厚的片。

3.将葱和姜切成大块。

4.将切好的五花肉放入辅料中。

5.搅拌均匀，腌制1天。

6.撒一些米汤

12.放入蒸笼，大火蒸1-2小时。

13.把它放在盘子里。

怎样做米粉肉好吃又简单

米粉肉做法一，
材料
五花肉，米粉，葱，姜，鸡精，红糖，盐，酱油
做法
1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。
2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。
3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水（水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水）。
4.将拌（炒）好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。
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做法二，秘制米粉肉
材料
五花肉，大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，
做法
1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用
2.将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝
3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）
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做法三，荷香米粉肉
材料
主料：猪五花肉1000克，荷叶l张，粗米粉150克，腐乳汁10克。调料：龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精2克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克。
做法
1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用。
2、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时，依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成。
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