本文的内容

1.中式点心有哪些分类？2.中秋节要到了？3.为什么五仁月饼比蛋黄月饼贵？4.中秋节过后，就是2

中式点心的分类有哪些

中式糕点起源于中国，具有中国的传统风味和特色。由于原料、配方和制作工艺的不同，具有地方特色和地方风味的糕点流派可分为以下几种：

　　京式糕点

以北京为代表，具有重油、轻糖、脆软、纯甜咸味的特点。代表品种有北京八块和红白月饼等。

　　苏式糕点

苏州是代表地区。坚果和猪板油丁用作馅料。桂花和玫瑰用来调味，味道重而甜。代表品种是苏式月饼和猪油年糕。

　　广式糕点

以广州为代表，馅料多以橄榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍脂、重糖、重油为主要原料，具有皮薄馅多、油软味甜咸等特点。代表品种有广式月饼等。

　　扬式糕点

扬州、镇江为代表，馅料以黑麻、蜜饯、香油为主，芝麻味突出。代表品种有未央八片和黑麻椒盐月饼等。

　　闽式糕点

以福州为代表，虾米、紫菜、桂圆、香菇、糖葫芦等。常用作馅料，口感甜脆油润，海鲜味突出。代表品种有福建礼品饼、猪油饼等。

　　潮式糕点

潮州地区为代表，馅料以豆沙、糖冬瓜、糖脂为主，葱味突出。代表品种有老婆饼、春饼。

　　宁绍式糕点

宁波、绍兴为代表，辅料多为苔藓、植物油，海苔味突出。代表品种有苔饼、绍兴香饼等。

　　川式糕点

以成渝地区为代表，馅料多为花生、芝麻、核桃、蜜饯、肉丁，糯米制品较多，软糯、油润、甜脆。代表品种有桃片、米糖等。

　　高桥式糕点

以上海高桥镇为代表，馅料以红豆玫瑰、轻糖、轻油、轻松香为主。代表品种有松饼、松饼等。

　　而按工艺制作又分为以下众多品种：

　　烘烤制品

一种以烘焙作为最终烹饪过程的糕点。

同义词：炉货。

　　油炸制品

一种以油炸作为最终烹饪过程的糕点。

同义词：炒货。

　　蒸制品

一种以蒸作为最终烹饪过程的糕点。

　　熟粉制品

米粉或面粉预先煮熟，然后与其他原料混合，制成一种饼。

同义词：冷制产品、蛋糕粉产品。

　　酥类糕点

用更多的油和糖制成的产品，没有层次，口感酥脆。

　　酥皮糕点

面点是用水包裹面点，然后填充、烘焙或油炸而成。

　　水油皮糕点

一种皮薄馅足的产品，是用油面团做成的，然后夹馅、烘烤或油炸而成。

　　糖浆皮糕点

一种由糖浆面团制成的软而脆的产品，然后填充并烘烤。

　　松酥糕点

少用脂肪，多用糖和糖。烘焙或油炸制成的松散产品，辅以鸡蛋和乳制品。

同义词：混有糖的糕点。

　　松酥皮糕点

由酥脆的面团制成的产品，然后填充、烘焙或油炸。

同义词：混合糖皮糕点。

　　硬酥皮糕点

少用糖和焦糖，多用油等辅料做皮，再裹上馅料，烘烤或油炸制成皮硬脆的产品。

同义词：硬皮糕点。

　　上糖浆糕点

制成生坯，油炸，然后涂上糖浆的产品。

　　冷调糕点

将蛋糕粉、麸皮浆、冷开水混合成韧性强的软饼，填充或不填充，成型而成的冷制蛋糕制品。

　　蛋糕

　　年糕

　　以糯米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。

　　发糕

　　以面粉或米粉为主要原料，经发酵、蒸制而成的，带有蜂窝状组织的糕类制品。

　　同义词：蜂糕。

　　松糕

　　以粳米粉为主要原样，经成型、蒸制而成的口感松软的糕类制品。

　　印糕

　　用熟或生的原辅料，经拌合、印模成型等工序而制成的口感柔软的糕类制品。

　　片糕

　　以米粉为主要原料，经拌粉、装模、蒸制、切片而成的、口感绵软的糕类制品。

　　烘糕

　　以米粉为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品。

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中秋节的来袭

话说，中秋少不了的话题就是月饼了，遇着这样的一个问题。南北月饼大PK，我这个祖宗十八代都是纯种的南方人，当然是说南方月饼才是真正的王者啊。

且不说，好吃得让人满地打滚的网红五仁叉烧月饼，还有各种火龙果馅、哈蜜瓜馅等水果馅的月饼，以及各种蓉莲蓉、豆蓉，以及各种五谷杂粮如核桃、芝麻、各种肉类如肉松、、梅菜扣肉、五花肉、火腿馅、云腿馅，以及香菇、包括连松茸这种极品磨菇都能做为月饼馅，甚至是燕窝都能做月饼，当然还有冰皮月饼等等，凡是你能够想到的，都可以拿来做月饼。南方人比北方人做饺子的热情，有过之而无不及。

南方物产丰富，自古以来，各级吃货深藏民间，近年来，更是流行自己在家烘培月饼，传统的月饼已经被南方人民发扬光大到无所不及的地步。只要是能够包进月饼皮的，什么都能够放进烤箱试一试。

那么北方月饼又长什么样呢，说实在话，因为北方的亲戚朋友少，本人没有尝过。所以，不好评价。但是引用马三立老师的相声来形容北方月饼：

一块月饼滚到马路中央，一辆卡车呼啸而来，刚好从月饼上碾过，尘土散去后凑近一看，柏油马路给轧出一个坑，月饼嵌在里面完好无损！

哈哈，说的就是北方的月饼了。特点就是硬。这怎么能够跟软糯香酥、馅料极其丰富的南方月饼比呢。

答主：源妈，和你一起带着娃成长！公众号“源妈生活圈”，ID:【ymshq99】。

为啥五仁月饼比蛋黄月饼贵

月饼分很多很多种.比如广东的叫广式月饼.四川的叫川式月饼..月饼都是传统.

过了中秋节就是年

大概会的。因为月饼是有一定的时限性的商品，中秋节过了，就没有那么多人去买月饼吃了，送人也不太适宜了。所以盒装月饼大概率会降价卖出。除非是那些高价月饼。

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