本文的内容

1.炒锅生锈炒菜会中毒吗？2.炒锅生锈是什么原因造成的？3.炒锅生锈炒菜对人体有伤害吗？4.炒锅会不会生锈炒菜

铁锅生锈了炒菜会不会中毒

00-1010主要是对人体肝脏的损害。通常人们对铁锅又爱又恨。铁锅作为最常用的传统炊具，不言而喻。传统铁锅炒菜中溶解的少量铁容易被人体吸收，可有效预防缺铁性贫血，有益人体健康。

而且铁锅已经成为世界卫生组织向全世界推荐的健康炊具。而无法根除的顽固锈病，让人们在使用铁锅时多了很多顾虑。

铁锅里的铁锈是铁锅里的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应生成的氧化铁。实验证明，城市人肝病发病率高于农村人的主要原因是他们吸收了过多的氧化铁，其中最直接、危害最大的是氧化铁对人体肝脏的损害。

因此，铁锈对人体的危害一直是专家学者关注的健康话题之一。

00-1010用生锈的铁锅做饭有害健康。用铁锅做饭可以补铁。在高温下，铁锅中的少量铁会渗透到食物中，所以起到了客观的补铁作用。

但是铁锅最大的缺点就是容易生锈，会改变食物的颜色，影响食物的色泽和风味，对我们的身体有危害。如果人体吸收过多的铁锈，会出现头晕、恶心等现象，过量摄入对肝脏有害。

00-1010 1.如果有轻微锈蚀，可以用醋清洗。先用白醋烧一下，把铁锈洗掉，用清水清洗干净，放在火上晾干。

2.先用尼龙丝球(类似钢丝球，但不会伤到铁锅)或丝瓜精擦洗铁锅上的铁锈。

3.用糯米水煮。天热时，用洗碗布反复擦拭铁锅。用不了多长时间。停火后，让它变暖，用清水冲洗铁锅，晾干。

4.把所有的铁锅都用食用油擦干净就行了，最好是经过用油的过程(比如炸鱼、煎饼等。)，这样会让油牢牢吸附在铁锅上。浸过米的菜刀不会生锈。你不妨试试。

00-1010生锈的铁锅在不生锈的情况下烹饪时会产生人体造血所必需的亚铁离子。因此可以预防和治疗缺铁性贫血。但生锈的铁锅在炒菜时会产生三价铁离子，对人体肝脏有害。如果你长时间用生锈的铁锅做饭，会对你的肝脏造成伤害。因此，烹饪前要清洗锅。

00-1010用生锈的铁锅做饭有害健康。有资料表明，用铁锅做饭，可以通过补充人体所需的铁来预防缺铁性贫血。但是铁锅最大的缺点就是容易生锈，会改变食物的颜色，影响食物的色泽和风味，对我们的身体有危害。

如果人体吸收过多的铁锈，会出现头晕、恶心等现象，过量摄入对肝脏有害。所以铁锅不要隔夜装食物。尽量不要用铁锅煲汤，以免铁锅表面的食用油层消失，保护其不生锈。洗涤时应避免用硬毛刷布用力擦洗，尽量少用洗涤剂，防止锅碗瓢盆被刮花。铁锅用后应立即洗净晾干，以免生锈。

铁锅生锈对人体有害吗

铁锅有两种：生铁锅是将灰铁熔化，用模具铸造而成；熟铁锅是用黑铁片锻造或手工敲打而成，具有锅坯薄、传热快等特点。

现在有人说可以用铁锅补铁，但是没有实验证明用铁锅做饭可以补铁。

营养学家认为，患有血色病的人最好不要用铁锅烹饪。

参考：百度百科——铁锅

00-1010铁锅生锈会对人体产生不良影响，对人体有害。铁锅生锈是因为铁锅里的铁与空气中的氧气反应生成氧化铁。氧化铁被人体摄入后，会和我们的胃酸反应生成氯化铁。对人体无害的游离铁离子，还可以对缺铁性贫血患者起到补铁的作用。如果摄入量大，会对肝脏造成损害。正常情况下不被吸收的铁通常会随粪便排出。所以铁锅生锈，少量摄入应该对人体无害。不过还是建议在烹饪之前，尽量把铁锈洗干净会比较安全，否则频繁使用带铁锈的食物会影响肝脏的健康。

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