梅干菜是哪里的特产?
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梅干菜是江浙特产，是丽水、慈溪、余姚、绍兴等地常见的传统菜肴。干梅子不同于干芥菜、干油菜、干卷心菜、干冬菜和干雪里蕻。大部分都是家里做的，让叶子晒干堆黄，然后腌制，最后晒干装罐。
干梅子油黄黑，芳香，消暑，清脏腑，消食化积，治咳嗽，生津开胃。所以绍兴居民在炎热的夏天总是用干菜煮汤，用之不竭。至于绍兴菜“梅干肉片”，已经收录在《中国菜单》里了。
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