膨化无处不在
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膨化无处不在。
【名词解释】膨化
【拼音】澎湖鸭
膨化是一种食品加工方法。将加工好的食物放入密闭容器中，加热加压，然后突然减压，使食物中的水分汽化膨胀，使狗粮出现许多孔洞，变脆，成为膨化狗粮。基本原理是加热加压时，原料在减压下突然膨胀。膨化技术作为一种新的食品加工技术始于1910年，在宠物食品中的应用是在50年代的美国。美国最早开始利用挤压原理生产宠物食品，即通过挤出机中的螺杆和螺杆套对原料进行挤压、加热、加压，将高温高压的食品挤出模孔，实现因突然减压而快速体积膨胀。膨化过程也是狗粮原料成型的过程。在成型过程中，以蒸汽的形式加入水，使狗粮中的原淀粉糊化，温度提高到100~180。由于挤压前压力很大，挤压时压力瞬间释放，使狗粮迅速膨胀起泡，水分蒸发。因此，膨化技术制作的狗粮一般营养价值较高，易于消化吸收。
【膨化的用途】生产膨化宠物食品的主要目的是：
1.改善狗粮的适口性，使其膨化后酥脆，还具有清洁口腔和牙齿的功能；
2.改变和提高狗粮的营养价值。淀粉只有糊化后才能变得有营养，被宠物吸收；
3.提高宠物对膨化食品的消化吸收率，让宠物更完美地吸收宠物食品中的所有营养成分；
4.膨化过程也是高温高压过程，可以杀灭霉菌、沙门氏菌等多种有害物质，提高宠物主食的安全性和卫生性。
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