金针菇的做法，冷拌金针菇的做法，

金针菇一般用来做热菜，但做凉菜金针菇也很好吃。这种冷金针菇是酒店级别的做法，吃起来咸脆爽口，海鲜味突出。

材料：平菇200克，芥蓝100克，红辣椒丝10克。

调料A:冰鲜汤500g，盐5g，鸡精5g，味精3g。

调料B:盐2g，味精3g，鸡精3g，姜3g，蒜3g，糖1g，香油3g，葱油10g。

冷拌平菇的做法和步骤：

1.将袋装冰鲜平菇自然解冻，冲洗干净备用，锅中放入宽水，将平菇放入沸水中煨1分钟左右，捞起放入冷水中冷却，对半切开，切成3-4厘米长、0.2厘米粗的细丝备用。

2.将芥蓝的皮筋剪掉，切成和正面一样粗细的丝。放入开水锅中小火煨10秒左右。迅速捞起，用冷水冲洗干净备用。

3.将平菇丝浸泡在A料的调味汁中1小时左右，捞起放入锅中，加入芥蓝丝和红辣椒丝，加入B料，拌匀即可食用。

操作要点：

1.平菇做凉菜的时候，把刀换成薄片不容易入味，所以要先切成丝，然后提前在鲜味汁里入味，再拌。

2.凉拌金针菇的辅料选择西芹丝和冬笋不太理想，加芥蓝丝就不错了。因为羽衣甘蓝微甜爽口，所以两种原料煮熟后特别脆。

3、金针菇不能切成丝再焯水，因为容易收缩变形，所以只能焯水再切丝，所以口感极其酥脆。

4、羽衣甘蓝不能浸泡太久，最多10秒，以免口感软而不脆。

金针菇炒荷花的做法和步骤

平菇是一种海鲜产品，质地酥脆，表皮金黄。这道菜制作简单，鲜咸香脆可口。

原料：一袋金针菇，净装花瓣。

70克，葱50克，干花椒10个，姜片1片。

0克，色拉油，味精，精盐。

制法：将金针菇解冻，改刀为注，将莲瓣切成一刀，炒锅内热色拉油，放入葱、椒、姜片翻炒几下，加入精盐，将金针菇条翻炒几下入味，将莲瓣快速翻炒至碎，将味精推匀，即可食用。

如何用百度金针菇吃冷金针菇，

金针菇一般用来做热菜，但做凉菜金针菇也很好吃。这种冷金针菇是酒店级别的做法，吃起来咸脆爽口，海鲜味突出。

材料：平菇200克，芥蓝100克，红辣椒丝10克。

调料A:冰鲜汤500g，盐5g，鸡精5g，味精3g。

调料B:盐2g，味精3g，鸡精3g，姜3g，蒜3g，糖1g，香油3g，葱油10g。

冷拌平菇的做法和步骤：

1.将袋装冰鲜平菇自然解冻，冲洗干净备用，锅中放入宽水，将平菇放入沸水中煨1分钟左右，捞起放入冷水中冷却，对半切开，切成3-4厘米长、0.2厘米粗的细丝备用。

2.将芥蓝的皮筋剪掉，切成和正面一样粗细的丝。放入开水锅中小火煨10秒左右。迅速捞起，用冷水冲洗干净备用。

3.将平菇丝浸泡在A料的调味汁中1小时左右，捞起放入锅中，加入芥蓝丝和红辣椒丝，加入B料，拌匀即可食用。

操作要点：

1.平菇做凉菜的时候，把刀换成薄片不容易入味，所以要先切成丝，然后提前在鲜味汁里入味，再拌。

2.选择西芹丝和冬笋作为冷金黄的辅料并不理想

材料：金针菇一袋、净花瓣70克、葱白50克、干花椒10粒、姜片10克、色拉油、味精、精盐。

制法：将金针菇解冻，改刀为注，将莲瓣切成一刀，炒锅内热色拉油，放入葱、椒、姜片翻炒几下，加入精盐，将金针菇条翻炒几下入味，将莲瓣快速翻炒至碎，将味精推匀，即可食用。

怎么炒金针菇？1.工具/材料

柿子椒3个、胡萝卜半根、平菇200克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、调和油1茶匙、元稹糖2茶匙、锅、勺子、盘子。

二。方法/步骤

1.将金针菇切去根部，洗净，挤出，切成段。胡萝卜和青椒也洗净切丝。

2.烧热炒锅，沥干油。

3.将青椒丝翻炒。

4.加入胡萝卜丝和金针菇。

5.倒入蚝油。

6.用糖、盐和鸡精调味。

7、快速翻炒两遍。

8.成品。

台东的特产是什么？它不是蘑菇，而是附着在珊瑚礁上的生物。它的营养丰富，口感比黑木耳爽脆，形状颜色都像切片蘑菇。

做法参考：塔香海香菇、炒香菇、三杯香菇、红烧香菇、咸香菇、凉拌香菇、芹菜炒香菇、葱炒香菇、XO酱炒香菇、素炖香菇、酱香香菇。