高良姜需要去皮吗？
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沙姜要去皮吗
生姜可以不去皮食用。生姜性温，入胃经，有温中散寒、开胃消食的功效。比较适合胃寒的人或者已经停止进食的患者，可以带皮食用。沙姜去皮方法
1.用勺子去皮：准备一把干净的勺子，用手柄在生姜表面摩擦。1-2分钟后，姜皮会被磨掉，姜肉不会受损。2.用削皮器削皮：可以在市场上购买专用的削皮器，然后将清洗干净的高良姜放入机器中完成削皮。
沙姜好吃的做法
1、剥高良姜的做法去皮的高良姜可以腌制食用。准备适量去皮的高良姜、酱油、盐、白糖、高度白酒和白醋，将酱油、花椒、大料和糖一起煮，然后将高良姜浸泡在汁中3-5天。
2.不剥姜的做法
蒋莎可以用来做蒋莎鸡，不用剥皮。准备蒋莎、土鸡、盐、料酒、酱油、蚝油等食材。将蒋莎切碎，放在腌制好的鸡块上，搅拌均匀，然后放入锅中蒸20分钟左右即可食用。
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