各位好，下面小编给大家分享一下，年糕的做法，以及如何做好年糕。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

年糕怎么做？如何做年糕

糯米糕的制作方法如下:

食谱卡路里:290.5(卡路里)

佐料

适量圆糯米

适量的糖

方法/步骤

1.糯米洗净后，用清水浸泡一夜。枣会去坑。果脯可以选择自己喜欢的口味。红豆沙可以买现成的，也可以和红豆一起煮。

2.将泡好的糯米放入电饭锅中煮熟。如果喜欢吃口感软的年糕，可以多放些水，让米饭软烂。如果喜欢比较硬的年糕，可以直接把糯米放在笼子里，用水蒸。

3.在煮好的糯米中加入适量的糖，搅拌均匀，会有微微的甜味。自己做年糕的时候身体健康很重要，尽量不放油，少加糖。

4.用厚一点的保鲜袋，剪开铺好。保鲜膜很薄，容易皱粘，不如保鲜袋好用。

5.用勺子将糯米舀到切好的保鲜袋的一边，将另一边翻过来盖在饭团上，然后用擀面杖反复拍打10分钟左右。如果你家里有小啊木锤就更好了。

3.找一个大小合适，形状不限的容器。在底部和四壁均匀刷一层植物油，在容器底部撒上枣、果脯、葡萄干；铺一层糯米尽量薄均匀，再铺一层豆沙。

4.最后再铺一层糯米，用勺子轻轻压瓷，上锅蒸十分钟；找一个直径稍微大一点的托盘，底部铺一层防粘烘焙纸，小心翼翼的把蒸好的年糕倒在托盘里。：

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需要注意的事项

总结:总结一下，自制年糕主要有泡、煮、拌、打、蒸。完成这五个关键步骤后，就可以享用软糯香甜的糯米糕了。

年糕怎么做？

制作年糕需要以下材料:粘米粉、糯米粉(或玉米淀粉)和水。步骤如下:

1.将粘米粉和糯米粉放入容器中，搅拌均匀。将少许盐溶于水后，慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌。

2.搅拌均匀做成粗面团醒发3-5分钟，然后用手揉成耳垂般柔软的面团，分成6等份，醒发3-5分钟。

3.将醒发好的面团放在案板上，擀成直径约2cm的圆棒。力度略轻，避免开裂。

4.蒸笼上放油纸，蒸笼底部放水，开大火至水沸腾，然后放入年糕中，中火蒸10分钟左右。

5.将蒸好的年糕立即丢入冷水中，30秒后取出沥干水分。

6.将沥干水分的年糕放在油纸上蒸，用刀切成自己喜欢的长度，晾凉即成。

年糕怎么做？年糕怎么做？文本

年糕吃起来软糯，有嚼劲，有弹性，还有淡淡的米香，非常好吃。加上“饼”字与“高”谐音，还有“步步高升”、“年年攀升”等一些积极意义，所以深受人们喜爱。即使是调皮好动的孩子，也会因为有年糕吃而暂时安静下来。

所以这次就来回答这个问题吧，不过家里做年糕的时候，有时候工具设备不是那么齐全，所以后面也分享一个简化版的年糕！

(一)【制作年糕的关键】

(1)糯米和大米的选择

年糕的制作方式和材料有很多种，但原糯米和晚粳米是最适合的。因为两者的生长周期都比较长，营养成分也更丰富，所以这两种米吃起来更甜，口感饱满，米香味更浓。

(2)糯米与大米的比例

其实糯米和大米的比例并没有什么硬性规定。即使单独用糯米或大米，也可以做成年糕。简而言之，糯米倾向于黏软，而米饭倾向于有紧实的咀嚼感和米香味。所以你可以自己做一次两者的比例，然后根据自己的口味进行调整。第一次建议糯米的用量在大米的30%-50%之间。