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板栗味甜，软糯，肉质细嫩，口感香甜，回味悠长，香气浓郁。然而，许多人对炮击的难度望而却步。其实脱壳也是一门技术活，只要掌握了方法和窍门，很容易上手。

板栗怎么去壳去皮

第一步，先把洗好的栗子处理一下。每个栗子的一端都有一个灰色的头，我们用刀把它切掉。

第二步：准备一锅水，烧开，将切好的板栗放入锅中，水再次沸腾时立即取出。切记不要煮太久，不然栗子皮又会粘在栗子肉上。

第三步，栗子一定要趁热去皮。加热后，外壳会很容易脱落，内膜会被撕掉。如果煮得太熟，剥皮时水又凉，就要加热水，否则皮又会粘在栗肉上。

2.剥炒栗子

第一步，把栗子洗干净，然后在栗子中间开一个口。嘴巴要尽量大。

第二步：准备一个大碗，在2斤栗子中加入80g糖，15g食用油，15g蜂蜜，然后倒入500ml开水，再把洗好的栗子放进去浸泡2h，使其充分入味。

第三步：取出泡好的栗子放入电饼铛中，盖上盖子，翻炒7分钟左右，继续盖上盖子烤7分钟。

第四步，是时候了。我们打开电饼铛，栗子就烤好了。这个时候板栗的壳很容易剥离，果肉自动分离，膜跟着壳走，板栗果肉根本不会粘在一起。

挑选好吃的生板栗技巧

新摘的栗子颜色应该是红褐色的。随着栗子存放时间的增加，栗子的颜色会越来越深。如果颜色是黑色的，一定不要买这种栗子。很多都已经滋生或者变质了，味道会很差。

2.闻一闻

买栗子的时候，一定要闻闻栗子有没有酒味。如果栗子有酒精味，说明这个栗子从采摘到出售，一定是存放时间太久了。不管怎么做，味道都特别差，不建议买。

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