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大白菜储存方法

年大白菜最低耐受温度为-11度。这时候大白菜的叶子可能冻硬了，但是根还在活动。但是，当环境温度低于零下十一度时，大白菜就会冻伤，导致整株腐烂。所以，我们应该及时采收以保存。那么，大白菜的储存方法有哪些呢？

室温保存

我们可以先把大白菜放在太阳下晒一天，让外面的水分蒸发掉，直到最外面的叶子变软。然后找个阴暗阴凉通风的地方。

当室温达到上述要求后，在地面上铺一层较厚的旧衣服或干木板。这样可以隔绝地面的湿气和寒气，保证空气流通。

然后把大白菜平放在旧衣服上，一层朝外，一层朝内。但要保证大白菜和小白菜之间有足够的空隙，让大白菜能顺畅呼吸。

这种情况下，如果温度低于0度，找块抹布盖上保暖就行了。同时要勤翻，及时去掉一些烂叶，这样两个月后就不会坏了。

白醋保存法

第一次买大白菜，不晾晒，直接把外面的老叶子去掉，因为大白菜的腐烂是从根部开始的。所以要把大白菜的根部切掉一部分，然后用干净的刷子把渗出的水擦干净。

准备一个喷壶，放入适量白醋，加入少许盐拌匀。白醋和盐都可以抑制细菌的生长，然后将溶液均匀喷洒在白菜表面，尤其是根部。

然后找一张旧报纸或者其他吸水性好的纸，把白菜包起来。最后装在塑料袋里，尽可能排尽内部空气，找个阴凉的地方放好。

纸盒保存法

买包得不太紧的大白菜，去掉老叶，最好在太阳下晒一天。然后切掉一部分根，再用纸巾把渗出的水擦干净。

然后用高度酒精的白酒擦拭根部的切口，找个纸箱把白菜放进去。让纸盒开口半掩，放在通风处，经常翻动。

大白菜怎么保存时间长

1.没有黄叶卷心菜

黄叶白菜含纤维素少，水分多，最适合烹饪。但是储存了就放不下了。

含水量高的黄叶白菜容易变质，所以我们在家里存放白菜的时候，一定要选择那种绿叶白菜。

2、放在干燥通风的地方

储存时记得放在干燥通风处。如果大白菜的储存环境过于潮湿，大白菜放不到三天就容易出现黑心现象。我们必须记住这一点，不要忘记。

3、放置在5度以下的环境中。

有见识的朋友都知道，超市员工大多会把自己多买的蔬菜放在冷藏室，冷藏室的温度低于5度，可以缩短蔬菜的腐烂时间。

4.用被子盖住卷心菜

如果室外温度太低，记得给白菜盖上被子。这样大白菜就不容易冻住了。冷冻卷心菜没有水。

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