风滚草是一道怎样的菜？能吃吗？
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00-1010风滚草可以当野菜吃。除了凉拌食用，还可以用来炒菜、煲汤。风滚草又名俄罗斯胡颓子，为黍属，株高一般为10-100cm。因为干旱来临时，它从土里把根捡起来，随风卷成一团，故名。它也被昵称为& quot流浪汉& quot是戈壁中常见的植物。在戈壁的道路两旁，经常可以看到它们在刮风的时候随风翻滚。它们的生命力极其强大，没有任何东西能让它们死亡。它们可以找到适合自己生长的环境，然后发出新的枝条、花蕾和玫瑰红到淡紫色的花朵。
00-1010风滚草主要生长在沙漠、戈壁、路边、河岸沙滩等地。主要分布在欧亚大陆，入侵中美洲、南美洲、非洲等地。其生命力顽强，环境适应能力极强，难以根除。风滚草每次弹跳滚动都能传播种子。然后，在干旱时，可以从土壤中收集根，随风滚动。
00-1010风滚草可以食用。属于苋科，其嫩茎叶可食用，具有一定的营养价值。此外，其种子还含有胆碱、粘液、维生素B1、脂肪油等。可入药，对人有降低血清胆固醇的作用。
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