“二九不卖，三九四十九冰走”，现在已经进入三九，可以算是一年中最冷的时候了，同时也意味着春天要来了，对于人们来说，春天是个好季节，不仅气温开始回暖，各种野生植物也会在这个季节复苏，而其中，有一种野生植物特别受到人们的喜爱，它们就是野菜。

野菜很好吃，但是对于很多老一辈的人来说，野菜是过去的救命菜，在冬末早春之前，没有东西吃的时候，很多老一辈的人喜欢到野外去挖野菜充饥，所以他们对野菜也有特殊的感情。

今天，虽然生存条件较好，但野菜仍然受到人们的重视，甚至有许多被开发成特殊的蔬菜，如香椿、马齿苋、荠菜等。本期笔者给大家分享一种野菜，它曾是荒年的节粮，现在知道的人不多，但饺子是必吃的，不妨了解一下。

(野生菜花)

说起这种野菜，我们不得不说一种油料作物，那就是“油菜”，种过油菜的农民朋友应该知道，这个时候是油菜的生长季节，直到春天到来，它们才会开花结果籽，而且这种杂草和油菜非常相似，尤其是它开花的时候，总让人以为是油菜。而这种野菜和油菜一样，都是在12月、1月开始生长的，它就是“风菜花”。

很多朋友可能没有听说过风花椰菜，这很正常，因为现在很多人不再把它当作野菜来挖来吃，但是我们不能小看它，它的价值还是很高的。

(花椰菜的花像油菜花一样开放吗？)

花椰菜的学名叫“针叶蔊菜”，是十字花科蔊多年生草本植物，它的果实和球形短角的果实，看起来像油菜籽，如果把果实单独摘下来，很多人会以为是油菜籽呢。

一般的杂草或树木，都是一年开花一次，但风花椰菜不同，它一年可以开花两次，分别在初夏和冬末，也就是说，这个时候是它的开花季节，如果你感兴趣的话，不妨去田野里观察一些，也许就能看到。

哦，对了，这种花在中国分布很广，如黑龙江、吉林、江宁、河北、山西、山东、安徽、江苏、浙江、湖北、湖南、江西、广东、广西、云南等地都有分布，它的生长范围也很广，从海拔30米到2500米的河岸、湿地、路边、沟渠或草中等的土地都可以生长。

(菜花水果)

它分布广泛，生长范围广，可作为野菜食用。自然，在过去很长一段时间里，它已经成为穷人的救命菜，特别是在饥荒年代，许多老一辈的人都吃过它。

我记得爷爷、奶奶说过，饥荒以前，人们吃不饱穿不暖，为了充饥，树皮、草根都吃过，而风花椰菜作为农村很常见的野菜，自然成了很多人的救命菜，而且它和树皮、草根等食物相比，还算好吃。

其实，风菜花在我国却有着悠久的食用历史，在明代《救荒本草》年就有记载：“生田，苗高两尺以上。”叶子细长，像荠菜一样。还有很多叉子，两端插着黄色的花，像芥菜花。它尝起来有点苦。省吃省食，摘秧苗的叶子，换水洗去苦味，用油加盐调节食物。”

(摘下花椰菜的嫩叶)

西兰花的主要可食用部分是它的幼苗和嫩叶，它们是生长在1月和2月的幼苗。它本身的味道是苦的，但是焯过之后很好吃，有一种类似荠菜的味道，无论是炒菜、冷拌还是汤，都非常好吃，但是要说哪种吃法最好，自然是饺子，风菜花饺子是必须的，还有猪肉，不仅可以缓和猪肉的味道，还可以让饺子有一种特殊的香味，那就是好吃。

花椰菜不仅可以作为野菜食用，也是一种药用植物，它的整株都可以入药，具有清热利尿解毒的作用，在以前的民间，它常被用来治疗疾病。可以说，在过去，它可以作为救命菜，但它名副其实，既可以吃，也可以治疗，而且也很容易找到。

(以花椰菜为馅包饺子)

今天，花椰菜仍然是农村很常见的一种野生植物，但由于它通常生长在冬天，很多人都不愿意采摘，毕竟天气太冷，还是家里暖和，大多数人都要等到三四月份天气暖和的时候才挖野菜吃，而这个时候，花椰菜已经老了，基本吃不下了。这意味着没有多少人知道它。

但总的来说，花椰菜也可以算是一种优质的野菜。今天是花椰菜的生长季节，如果有朋友对野菜比较感兴趣，这一节到田里遇到花椰菜，不妨摘一些回来包饺子吃，我相信你会喜欢的。但要记住，采摘前一定要认清，毕竟有些野生植物看起来像可食用的野菜，但它们是有毒的，不可食用的。

伙计们，你们吃过花椰菜吗？欢迎留言交流哦!