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菠菜是一种很常见的蔬菜，菠菜也被称为波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等，菠菜原产于伊朗，在中国广泛栽培，《唐会要》年明确记载：菠菜籽是唐太宗贞观二年从尼泊尔进贡给中国的。菠菜被誉为“营养模范生”，它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等营养物质，经常吃菠菜可以预防贫血，所以菠菜一直很受欢迎。所以，今天我们要分享的做法是脆菠菜盒，外皮薄而亮，内馅嫩而香，好吃又有营养。

成份：

菠菜、三个鸡蛋、春卷皮、盐、鸡粉、十三香、蚝油、香油、植物油。

具体步骤：

步骤1:

将菠菜放入沸水中清洗，然后焯水30秒(去除菠菜中的草酸，这样吃起来更舒服)。

步骤2:

当菠菜变软的时候，把它拿出来，用冷水冲洗一下(这样可以保持它明亮的颜色和脆的质地)。

然后把菠菜里的水挤出来(一定要把菠菜里的水挤出来，以免进水)。

把菠菜切成小块备用。

步骤3:

将三个鸡蛋放入碗中，加入少许盐，迅速搅拌成蛋液(盐可以去除异味，还能入底入味)。

步骤4:

把油加热。油热后，将蛋液倒入锅中，轻轻搅拌。

让蛋液均匀加热，等蛋液完全凝固后倒出。

步骤5:

调味品

鸡蛋切成小块，加入盐1克，鸡粉2克，13香料1克，蚝油5克以增强新鲜度，香油5克。

步骤6:

粗

将混合好的馅料放在春卷包装纸上(春卷包装纸超市有售，不用的春卷包装纸用保鲜膜封好，放入冰箱，防止被风吹干)，用筷子将馅料抹平。

然后把饺子皮的边缘折叠起来，盖住馅料。

绿色的菠菜盒准备好了。

第七步：

转小火，均匀淋上植物油，油热到50%时，将蛋糕放入锅中，盖上锅盖，烤2分钟。2分钟后，在油酥皮上刷一层植物油，以锁住里面的水分，防止烧焦。

第八步：

一旦底面变成金黄色，翻面，再煮2分钟。

当两面都变成金黄色时，从锅中取出。

步骤9:

把烤好的蛋糕从中间切开，放在盘子里就可以吃了。

成品：

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小贴士：

1、菠菜在水中不宜过久，热软。

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文字编辑：龙儿

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