一本有趣的百科知识就在这里，快来感受科学的魅力吧。每天一本不同的百科全书!带你进入一个不一样的世界!湖南有什么特色菜？相传，祥君和香夫人是一对情神，祥君为了与香夫人有一次约会，用竹片打开野鸭，橙皮熏干，用湖中的甘甜当归、紫贝、桂皮、玉兰、辛夷、辣椒一起煮熟，做成酱盘鸭，和荷花、月桂、玉兰、榕树一起，建造一座香香扑鼻的水上宫殿，迎接香夫人的到来，也是一个美丽的传说。使湖南人餐桌上多一道名菜湖南酱鸭是选用湖南常德的特色名菜为当地特有的鸭肉，是由30余种名贵中药、10余种香料浸泡而成，经过烘干、烘烤等15道工序精制而成，成品色泽深红色，皮脆香，酱味浓郁，口感绵长。现在小编就来说说湖南的特色菜是什么？下面的内容希望对大家有所帮助，让我们一起来看看吧!

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湖南的特产是什么

]咸鸭肉

相传祥君和祥马是一对爱神，祥君为了迎接祥马一次约会，用竹片打开野鸭，把橙皮熏干，用湖中的甜芝、紫贝、桂皮、玉兰、辛夷、辣椒一起煮熟，做成酱板鸭，并用荷花、月桂、玉兰、榕树，建造一座香香溢水的宫殿，迎接祥马的到来。这也是一个美丽的传说，让湖南人餐桌上多了一道名菜。湖南红烧鸭是湖南常德的一道著名的特色菜肴。选用当地特有的鸭肉，是由30余种名贵中药、10余种香料浸泡而成，经过干燥、烘烤等15道工序精制而成，成品色泽深红，皮脆，酱味浓郁，口感悠长。

腊肉

湖南的特色菜，湖南安化腊肉和湘西腊肉最为著名。安化腊肉，体积大，色泽黑，烟熏干，肉质细，味香；湘西腊肉，色泽鲜红，烟熏咸味浓。整个生产过程一般分为制备、烘烤、熏制三个步骤。一般情况下，一公斤成品腊肉需要1.65斤鲜肉原料，也就是说，如果有些腊肉的价格只相当于1.65斤鲜肉的价格甚至更低，那么我们购买时就要慎重了。

湖南碎椒

如果说四川是辣，江西是干辣，湖南一定是湿辣，那么就给湿辣灵魂，那么就一定是湖南剁椒，鲜椒洗净，干水剁碎，然后加盐，一个剁椒就完成了，盐的比例，控制好剁椒的保存时间和口感。但即使是简单的食材，剁椒也是各有千味，虽然在制作中没有加入其他食材，但做好之后，就是各种风味的组合，配上黑豆，是湖南人的“家常菜”。

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