黄曲霉毒素b1标准是什么
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黄曲霉毒素b1是二氢呋喃恶萘酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个恶萘酮。黄曲霉毒素B1是已知最具致癌性的化学物质之一。并且具有很强的致癌性，主要诱发肝癌，下面我们来看看黄曲霉毒素b1的标准是什么？
我国食品卫生标准规定了几种主要易受污染食品中黄曲霉毒素B1的允许含量，玉米、花生、花生油中黄曲霉毒素B1的允许含量20g/kg。欧盟等国家于2002年修订了食品、花生及其制品的AFTB1含量，人类直接食用的花生AFTB1含量应2g/kg，作为食品原料进口的花生AFTB1含量应8g/kg。
一般在中性溶液中稳定，但在强酸性溶液中略分解，在pH9-10强碱黄曲霉毒素B1溶液中分解迅速分解成几乎无毒的盐，易被碱或强氧化剂破坏。其纯产物为无色结晶，耐高温，分解温度为268，紫外光对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏作用，但不能改变其内部结构，当外界反应条件去除后，又能恢复到原来的状态，所以紫外光对其的作用是可逆的。在自然条件下，被黄曲霉毒素污染的食品是非常稳定的。被黄曲霉毒素B1严重污染的大米，可以在室温下自然储存20年以上而不分解。
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