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烘烤和热风烤有什么区别

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烘培和热风烘培的加热方式不同,热风循环烘培,通过风机加强炉内的热量对流,使产品表面受热均匀,加热效率比较高。烘烤,即开箱烘烤,热对流加热处于相对次要的地位,主要依靠热传导来实现热固化。

烘箱是形成热空气烘烤烹调食品的装置,一般为封闭式或半封闭式结构。烤箱也叫Ovens, Ovens, Ovens,而那些用热空气在露天形式加热的被称为烧烤。烘箱也可以用来指对热气体进行高温处理的装置。

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