秘制卤干的做法
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1. 材料：烟熏豆腐400g。
2. 辅料：葱适量、蒜适量、干红椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量、冰糖适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽、黑香菇酱油、蚝油适量。
3、第一道湘赣分为四道，在湘赣两侧分别切斜刀，最后两道是交叉的效果。
4. 锅中加入少量油，将芝麻片炒熟。你想要多少时间由你决定。如果你喜欢有嚼劲的，就煮久一点。
5. 煎洋葱，大蒜，干红椒，大料，肉桂，树叶和丁香，锅里剩下一点油。
6、加入料酒、生抽、黑香菇酱油、冰糖(多少可调)，小火煨至冰糖融化。
7. 加水和炒香，再加2汤匙蚝油，盖上锅盖，小火慢炖。
8. 中间翻动一次，直到汤变稠，基本变干。
9. 最后，加入芝麻拌匀。
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