做凉皮剩的淀粉水还能做什么
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1. 冷皮剩下的淀粉水可以用来浇花，效果和淘米水一样。用于制作凉皮时，淀粉水不需要低温冷藏，常温下可析出。
2、凉皮是生活中常见的一种食物，制作比较简单，但是很多人都不做结实，需要注意以下几点：高筋面粉的使用：自制凉皮要使用不加修正的高筋面粉，因为面粉的质量直接影响凉皮的质量。使用无修正的高筋面粉制成的冷皮筋，使用其他类型的面粉制成的冷皮筋，食用味道略差。
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4、淀粉糊不宜过稀：一般来说，洗净后的面筋是沉淀出来的面糊，此时，要注意的是，待淀粉沉淀牢固后，慢慢倾斜容器，并轻轻将水倒在上面。如果淀粉糊比较薄，冷皮就会变弱，容易破裂。
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