蚝油豆角茄子的家常做法
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首先，把豆子的两头切掉，挑净，沥干水分，放入盘中备用。
其次，茄子用水洗净后，切成细条，均匀撒1茶匙盐，然后静置2-3分钟。
第三，放一些水的时候，控制好水分，这样在煎的时候，茄子就不会吃油了。
第四，将蒜瓣削皮，切成薄片。油加热后，将蒜片放入煎锅中。
第五步，然后放入豆子。
第六步，用大火翻炒，炒软后加入茄子条。
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第八，翻炒即可出锅。
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