丝瓜子怎么炒好吃
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南瓜种子：
取一两条丝瓜，最好选嫩的，用刀削去皮，用清水冲洗干净，放在砧板上切成块。
大葱去皮洗净，切成末。在碗里打几个鸡蛋，搅拌成精细的蛋液。撒上少许水和盐，拌匀。
将切好的丝瓜放入干净的碗中，撒少许盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，将丝瓜盐中的水去掉，最后将水倒掉。
这是要记住的第一件事，丝瓜络盐会杀水，会一直保持绿色的色泽，也会更快入味。在平底锅里加热油。
倒入蛋液，待蛋液成型煮熟后，捣碎备用。在另一个锅里加热油。油烧熟后，加入洋葱末翻炒出香味。
然后倒入丝瓜翻炒均匀，用大火快速翻炒，这是要记住的第二点，丝瓜不会进水，撒上适量的盐，倒入鸡蛋，搅拌均匀后就可以关火出味了。
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