00-1010存放地点：叶子和坚果含有氢氰酸。

樱桃籽被压碎，咀嚼，或者只是轻微损伤，都会产生氢氰酸。中毒的轻微症状包括头痛、头晕、意识模糊、焦虑、心悸和呕吐。大量氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心跳过快和肾衰竭。

10-1010存放地点：石头中含有氢氰酸。

果肉不含任何有毒化学物质，但你会在苹果核中发现氰化物。吃一个苹果的所有果核不会要你的命，但肯定对你的健康没有好处。当然，如果苹果核吃多了，可能会有并发症。

00-1010隐藏地点：两端和两侧的毒素

如果不去除或煮熟，容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。在80没有完全煮熟的豆子中，毒素更高。所以豆子最好的吃法就是把两头掐掉，大火炖。保证锅里的水不到豆子，水开后再煮30分钟。

00-1010藏身之处：无根豆芽

很多家庭喜欢选择无须根、茎短、顶芽小的豆芽。他们认为这种豆芽又嫩又脆，不浪费，煮起来也快。然而，专家警告说，这种豆芽有剧毒，致癌，有害健康。

10-1010贮藏地点：根中秋水仙碱

鲜百合就是鲜黄花菜。秋水仙碱主要在其根部，进入人体氧化产生有毒物质，可破坏细胞分裂能力，引起细胞死亡，引起胃肠不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状。很容易被误诊。

10-1010避风地点：根部农药残留多。

喷洒时，由于重力的作用，农药会顺着蔬菜的叶子和茎流下来，聚集在蔬菜的根部。因为蔬菜根部离地面近，农药分解的概率小，所以农药残留比较顽固。吃油菜的时候，最好把靠近地面的根部切掉，而不是看着整个煮。

00-1010隐藏地点：皮肤中的龙葵碱

土豆中含有茄碱(又名龙葵碱)，是一种弱碱性糖苷。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮中，尤其是那些绿色的或在阳光下发芽的土豆皮。龙葵碱可刺激胃肠粘膜，使大脑的呼吸中枢和运动中枢麻痹，溶血。龙葵碱在体内积累到一定量可能会引起慢性中毒。

00-1010藏身之处：树叶含蓝矾。

买的时候要注意，普通韭菜呈现的是暗沉的绿草，而且是饱满的；明矾韭菜看起来亮如蜡，异常明亮，有淡淡的蓝色斑点。

00-1010存放地点：青番茄含有番茄红素。

青番茄不够成熟，不能发挥番茄红素的作用，营养较差。而且其中所含的番茄红素的毒性也是显而易见的。如果人们在短时间内大量摄入番茄红素，可能会出现中毒症状。所以建议选择新鲜的红色，自然成熟的西红柿。

00-1010隐藏地点：皮中含有红薯酮。

红薯皮中的抗癌成分很高，但由于它生长在地下，皮肤与土壤直接接触，很多有害物质会在红薯皮中积累。红薯也容易感染黑斑病菌，表现为红薯表皮有褐色和深褐色的斑点。