1.早春茬：早春茬可在日光温室或大棚栽培。由于苦瓜早春育苗时间处于低温弱光期，苗龄较长，一般为55~60天。

(1)时间：根据各地区情况和栽培结构，种植期确定后，可将育苗时间提前。比如黄河流域，初春可以在日光温室种植苦瓜，去年12月上旬和中旬可以育苗，2月中旬可以种植。大拱棚苗1月上半月养，3月中旬种。

(2)品种：早春作物选择耐低温能力强的早熟、早熟品种。

2、夏秋茬：

(1)时间：此茬一般在2月中下旬播种，4月中下旬播种。大多数情况下，苦瓜的这一茬会与其他预种作物(如冬春茬黄瓜)套种，苦瓜从苗期到开始收获商品瓜，处于温室内预种作物的连续结果期。6-7月，苦瓜进入主侧，藤蔓旺盛，枝叶繁茂，持续结果，与之相适应的第一批种植作物已结束果实供应，幼苗已被拉下。

(2)品种：夏秋苦瓜从播种到连续结果处于高温季节。因此，苦瓜这一作物应选择耐热性强、耐低温能力差的中晚熟品种。

3、秋冬茬：

(1)时间：秋冬季节，苦瓜苗一般在7月下旬育苗，8月中旬种植，10月初开始结果，上市时间主要集中在11月和12月。12月以后，气温开始下降，植株开始衰老，果实数量减少，果实生长缓慢，可以推迟收获。果实挂在植株上，集中在元旦。

(2)品种：秋冬苦瓜从播种到结果前期处于高温季节，而持续结果的高峰期在深秋到冬春的低温寒冷期。因此，苗期至结瓜前期应选择耐热性强、耐低温性差的中晚熟品种。

4.越冬茬：冬春茬苦瓜的播种正值气温低、严寒的冬春季节，应在升温快、保温性能好的暖冬大棚栽培。

(1)时间：一般这一茬苦瓜在9月中旬育成，10月初嫁接，10月下旬在日光温室种植，12月初上市，可使用至次年7月下旬。

(2)品种：为了最大限度地减少低温对苦瓜播种至初瓜期间生长阶段的不利影响，在播种至初瓜期间应特别注意选择耐低温性强的早熟、早熟品种。