中国水产科学研究院南海水产研究所，杨铿

养虾看似轻松，当我们遇到一些突发情况时，却不知如何是好，所以学习养虾的相关知识非常重要。在这个专栏里还有很多关于对虾养殖的其他知识。欢迎仔细研究。

广州新海李生生物科技有限公司洪敏娜徐创文/文

对虾养殖业是我国水产养殖业的重要产业。随着水产养殖面积、密度和产量的不断增加，对水产养殖管理技术的要求也越来越高。对虾养殖的管理是一项系统的生态调控工程。这对了解池塘中的生物结构及其影响具有重要意义。

一、对虾养殖池的主要生物组成

虾池的主要生物结构是虾、浮游植物、浮游动物和细菌。以虾为养殖对象，浮游植物、浮游动物和细菌为转化体，在同一个池塘中共存。

养殖对象——我国对虾养殖的主要品种有南美白对虾、斑节对虾、中国对虾、日本对虾和南美白对虾，其中南美白对虾的养殖面积和产量最大。

浮游微藻——主要包括绿藻、硅藻、蓝藻、甲藻等种类。其中绿藻和硅藻是优良的物种。一定量的浮游植物可以产生溶解氧，吸收有害物质，形成适宜的透明度和水色，抑制有害藻类和有害细菌，可以作为幼虾和浮游动物的活饲料，但过多会造成夜间耗氧量过大。蓝藻和甲藻多为有害物种，其生长繁殖过程会释放有害毒素，对对虾生长不利，会抑制有益藻类，使水质变差。

浮游动物——包括桡足类、枝角类、轮虫等。在养殖初期，浮游动物可以作为幼虾的优良活饵料，过滤浮游植物、细菌和有机碎屑，促进虾池的物质循环。但浮游动物的过度繁殖，很容易导致水体透明度和耗氧量的增加。

细菌——的培养池中有各种各样的细菌，它们有不同的功能和能力。按代谢机制可分为需氧菌、厌氧菌和兼性厌氧菌，按属性可分为有益菌、有害菌、条件致病菌和致病菌。水产养殖过程中产生的代谢产物需要被细菌降解转化，细菌是虾池循环过程中必不可少的一员。定期培养有益菌，可以形成有益菌的优势，抑制有害菌的繁殖；促进优良藻类的繁殖；净化水质，维护良好的池塘生态环境。

二、虾池中主要生物之间的关系

在虾池中，对虾、浮游植物、浮游动物和细菌之间存在相互依存的关系(如图1所示)。虾主要吃配合饲料，养殖前期可以吃浮游植物、浮游动物和细菌颗粒，养殖中后期可以吃细菌颗粒。对虾的代谢产物、残食和浮游动物残体通过细菌降解转化为营养元素，然后培养浮游动物。细菌在降解和转化代谢产物的过程中，自身繁殖成细菌颗粒，可以被对虾利用。

三。虾养殖和生产造成的污染

1.自身污染：对虾养殖过程中产生大量代谢产物，包括对虾排泄物、残食、死亡动植物等。对虾养殖基本采用“三塘合一”模式，养殖对虾的摄食、排泄和代谢产物的分解都在同一个池塘中进行。水产养殖生产管理好的池塘，饲料转化率在25 ~ 35之间，75% ~ 65%的饲料营养物质转化为各种代谢产物，如养虾的饲料系数为1.3，即1144g饲料干物质中260g转化为对虾干物质，干物质转化率为23%。饲料残渣、排泄物和代谢物的不断积累是wat持续恶化的主要原因

养殖过程中投入大量的消毒剂和杀菌剂，破坏了养殖动物、微生物和环境之间的动态平衡。抗生素和重金属的使用也会影响成品虾的质量和安全。

2.外源性污染：工业、农业和生活污水的大量排放对养殖水源造成了严重污染；养殖面积不断扩大，取水和排水出现紊乱，造成水源交叉感染。

大量生产实践证明，“虾病难治，预防是关键”，保持养殖环境稳定是对虾养殖成功的关键。广大养虾人必须树立正确的科学观念：“稳定藻相，以菌杀菌，防止变异”。定期利用有益微生物，及时降解虾池有机污染，将有害物质转化为藻类利用的营养物质，是维持水质环境稳定的重要措施。