米豆腐什么时候诞生的
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相传在古代，汉武帝刘邦扩建御花园时，一位县令大胆劝阻，刘邦接受了他的建议。县令家乡的一种美食是米豆腐，这是送给刘邦的。刘邦的大喜食，米豆腐与吉祥谐音，所以一直流传下来。
米豆腐是四川、重庆、湖北、湖南和贵州武陵山区的当地小吃。这道菜嫩滑，酸辣可口。用米洗净，浸泡后磨成米浆，再用碱煮，冷却，形成块状的“豆腐”。
食用时，切成小块，放入冷水中，然后取出。放入容器后，将切碎的苤蓝菜、咸菜、脆大豆、脆花生、葱花、生抽等适合个人口味的不同调味品放在米豆腐上。
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