黄牛肉皮的做法大全
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材料：带皮牛肉1000克，红椒50克，白萝卜200克。
调味：植物油50g，精盐3g，味精8g，鸡精5g，蚝油10g，辣酱20g，料酒20g，姜20g，蒜籽50g，八角肉桂各5g，全干辣椒30g，胡椒粉2g，红油20g，糖色10g，鲜汤500g。
实践：
1. 把带皮的牛肉洗净，煮至去皮。将牛肉取出，切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米的小块
2. 椒蒂尖红，蒜籽蒂切成1厘米长的段，姜蒂切成厚片，白萝卜皮切成和牛肉一样大小的厚片
3.把锅放在大火上，把油开到六成，把牛肉炸至表皮冒泡，加入香料、姜片、全干胡椒粉翻炒，再煮料酒、干水，加入鲜汤，放盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调味。
4. 加入糖和颜色，倒入高压锅中，压12分钟，然后选择香料，整个干辣椒和姜片放入干净的锅中，大火，加入红油，大蒜籽和红辣椒圈翻炒，将牛肉汁倒入锅中，然后收集浓汤汁，与白萝卜一起放入干锅中。
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