猪血是冷水煮还是开水煮
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猪的血是冷水。猪血很嫩，但也有比较重的血味，所以要在水中煮久一点，买了新鲜的猪血要用冷水煮，煮开后最好再继续炖三四分钟，这样可以完全去除猪血中的杂质和血沫，吃起来更清爽。
猪血是用冷水还是沸水煮
焯猪血需要冷水，因为它有一个缓冲过程，不会让它的味道太糟，而且焯水的过程需要更长的时间。
有利于释放猪血液中的所有杂质，使猪血液的营养价值更高。如果你用热水烫猪血，你会让它的味道变差。
猪血(猪红)，又称液肉、血豆腐和血花，猪血中含有丰富的维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养物质。
由于新鲜的猪血中含有大量的氧气，所以在加工时真猪红表面能看到很多毛孔，颜色鲜艳，摸起来比较硬，而易破的假猪红表面光滑、细致，里面没有毛孔，不易破，水洗时也没有血块等杂物掉下来。
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