冰皮月饼预拌粉用牛奶代替水
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用常温的水或牛奶代替。
加水后，冰皮月饼粉需要在锅中高温蒸20分钟，使冰皮球成熟。如果只是往月饼粉里加热水，月饼粉就不能完全煮熟。用冰皮月饼粉制成的冰皮月饼，外观洁白，口感柔滑，微有弹性，颜色洁白如雪。
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