红莲子要去皮吗
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对于这个问题，要看具体情况和个人的选择。如果能保证彻底洗净莲藕，就可以不去皮。而且，毕竟莲藕皮中还含有大量的蛋白质等营养物质，带皮吃是有好处的。只要用干净的布在莲藕上刷几下，除去表面的淤泥。
不过，莲藕是很难洗的，在现实生活中，很多人担心自己洗得不彻底，再去皮就好了，因为皮里可能有虫卵或者寄生虫。另外，莲藕皮厚，口感不太好，入口有点涩，有些人接受不了，还是去皮比较好。
如果藕的表面凹凸不平
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