四川红糖扣肉的正确做法
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成份：
熟肥肉1斤，洗沙4粒，糯米4粒，红糖1粒，白糖1粒，猪油适量。
烹饪方法：
1、将猪肥肉洗净，去毛。
2、锅中加入适量清水，将猪肥肉放入锅中煮熟，然后捞出。
3.把它拿出来，放在案板上。趁热刷上一层红糖，让它冷却。
4. 把肥肉切成片。切片的要求是两切一断，即第一次切不切，第二次切不切。第一刀是Piha。
5. 将糯米洗净，在蒸笼中加入适量清水，将糯米(不硬心)蒸熟，捞出糯米。
6、糯米一边热猪油，一边放入适量红糖拌匀。
7. 蒸米饭时，开始做沙洗肉片。将肉片取适量洗沙，压平，依次放入蒸碗中。
8. 把糯米拌在肉上。放入蒸笼蒸2小时。
9、出锅后反扣入碟中撒上白糖，即可。
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