涮羊肉摆盘与技巧
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1. 准备一块羊肉。羊肉的品质有这样一个标准，按手切羊肉片，或煮熟或烤熟，以羊肉的皮肥瘦为最佳。
2. 顺着羊的纹路切。最好把刀磨快，沿着羊肉的纹路直切几刀。
3.切一块。用上述方法，羊肉片非常均匀，非常薄，适合烤肉和涮羊肉。
4. 按照上面的描述多切几片。每一片都很薄很均匀。
5. 切好后放盘。
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