广西蚝特色
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广西牡蛎肉可以生吃，也可以加工成蚝油、蚝油。牡蛎肉中蛋白质含量达40%以上，营养丰富，味道鲜美，被誉为“海中奶”，还可入药。钦州湾茅尾海是中国最大的天然牡蛎种苗养殖区。钦州市素有“中国大牡蛎之乡”的美誉。目前，全市有浅滩、深水挂牡蛎14万余亩，可供开发养殖的滩涂130余万亩。
广西牡蛎特点
钦州生蚝：营养丰富，口感鲜美；北海生蚝：壳硬，生蚝饱满或略软滑，呈乳白色，体液澄清，有弹性，脂肪光滑，口感清新，有淡淡的海腥味。
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