怎样熬猪大油
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准备3斤左右的猪油，洗净切长条状，放入盆中，以提高精炼速度。
葱切一半成马耳片，姜切一片成姜片。放在一个小盆里。
材料准备好后，我们开始焯水。锅中加入适量清水，凉水倒入板糖中，用勺子连续翻动几下，使板糖受热均匀。
煮沸2分钟左右，将糖倒入滤锅中控制水分，然后用凉水冲洗两次，这一步主要是起到清洁作用。
另锅中加入1勺水，水沸腾后倒入板油，开小火，用勺子不停翻动，水慢慢变干，等锅里开始出油，转中火，倒入葱姜，用来去除里面的猪油味。始终用勺子不停搅拌，使猪油受热均匀，等猪油熬一半，改大火中、小继续翻炒。
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