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银丝卷的拉丝技巧

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1、材料:面粉500g,面肥50g,碱适量,白糖50g,油50g。

2. 关水,倒入面粉揉成面团,盖上湿布发酵

3.面团准备好后,将其稍微融化,加入糖和碱水,均匀地重复揉制(碱水应逐步加入,揉制至面团光滑无粘稠)。

4. 把面团拉伸,直到它的力量均匀。然后用9粒钮扣包起来,做成丝,横放在面团上,刷上油,切成6厘米长备用

5、脸部其余部分揉匀,搓条,拉剂,卷成椭圆形脸部,在皮肤上放一粒蚕丝,将皮边盖在脸上的蚕丝上,既包紧,呈椭圆形,略显xing

6. 把丝绸卷起来,蒸15分钟。

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