材料：

干黄豆350g

水2100毫升

内酯5g

盐3 g

将干燥的大豆放入有足够水的容器中浸泡8小时。

沥干黄豆水，再用流水冲洗。

03泡好的豆子我称量过了，重量810克，我分三次放入豆浆机，每次270克湿豆和700毫升水，(水的比例可以加大，湿豆和水的比例可以是1:3，我家主要是因为豆浆机太小了)。

04放进豆浆机，插上电源，调好档位，滴滴的声音就好了。

05过滤网带纱布，建议使用更大的纱布。

06用筷子站起来，稍凉时用手用力挤压。

07豆浆经过三次过滤后，豆浆搅拌温度已低于80度，再加热至80度。

在30毫升温水(约28摄氏度)中加入5克内酯，搅拌均匀。

09 .豆汁先倒入盐，搅拌均匀，再侧入内酯水搅拌。

静置20分钟，直到它变成盆栽豆花。

11. 将豆花倒入纱布开槽网中。我没有特别的工具，而是用了一个蛋糕罐。

把纱布包起来，在上面放些重物，最好是重的。

压两到三个小时，豆腐就做好了。

14、美味可口的高粱腐竹吃完了。

高粱腐竹配方【配料表】高粱米100~150克，豆腐一盒，葱适量，蒜末1瓣，姜末1条，豆沙2茶匙

【调味】香菇高汤150cc、豆沙1~3茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、砂糖1茶匙、甜豆酱1汤匙

[加]麻油1~2茶匙，花椒1~3茶匙，醋1茶匙，加水调稠为宜

烹饪步骤：

1. 首先准备高粱米、姜和蒜末。

2. 然后将豆腐用厨房纸巾包起来，用500瓦的微波炉加热2分钟以去除水分。

3.混合调味料备用。

4、锅里多放一点油和姜蒜，火出香味。

5. 加入高粱米，2茶匙豆沙和葱花。

6. 把调味料煮开，然后关小火。

7. 把微波豆腐放进去，用勺子切成大块，煮10分钟。

8. 从火上移开，倒入水，搅拌。用火把它煮开，使粉末蒸发。

9、然后再次关火，入锅前加入调味料拌匀。

捡起杂质和不饱满的豆子，在清水中浸泡一夜，使其膨胀成饱满的泡沫。(夏季需放入冰箱)准备适量水(带豆浆机的滤筒可取)取半碗浸泡过的大豆加入蒸煮机中，再在蒸煮机桶中加入2/3的水制作豆浆

2/10将打好的豆浆用棉布过滤(过滤后的豆浆渣保存在冰箱里，可以用来做馒头、煎饼等)

3/10放入较厚的锅中煮沸，然后撇去泡沫，煮沸约2分钟，关火，将豆浆冷却至80-90度左右

4/10称称1.5g内酯，装入容器。用一汤匙沸水融化

5/10把干豆浆倒进装内酯的容器里，放在热锅里烤15分钟

6/10芝麻酱在碗中加入适量水开(像南瓜粥一样即可)，然后加入盐、生抽1汤匙、高粱醋3汤匙，调成芝麻酱备用

7/10香菜洗净剁碎备用

8/10 15分钟后豆浆凝固成豆腐，一勺一勺放入碗中

9/10倒入调好的芝麻酱，淋上少许芝麻油，再撒上香菜和香菇酱(也可以放辣椒油，同样美味哦)，就可以上桌了