炸红薯片热量
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红薯含有99卡路里(414千焦耳)，热量很低。根据中国营养学会的建议，每100克红薯所提供的热量约占普通成年人保持健康所需热量的4%。炸红薯片是以小红薯为主要原料做成的一道菜。
红薯是一种营养丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等8种氨基酸。它的蛋白质含量是大米的7倍。它所含的胡萝卜素是胡萝卜的3.5倍。它的维生素A含量是土豆的100倍。它比大米和面粉含有更多的糖、钙和维生素B1和B2。每100克新鲜马铃薯块的可食用部分含有29.5克碳水化合物、0.2克脂肪、20克磷、18克钙和0.4克铁。这些物质，对促进人体脑细胞的活动和分泌激素，增强人体对疾病的抵抗力，提高免疫功能，延缓智力下降和机体衰老起着重要作用。
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