鲍汁捞饭做法 鲍汁捞饭家常做法
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1、食材：鲍鱼、香菇、黑木耳、花椰菜；调料：白洋葱、葱、姜、料酒、白糖、蚝油、老抽。
2. 黑木耳、香菇浸泡(1小时以上);白洋葱和大葱切丝，大葱切段，姜切段。鲍鱼去壳(可使用生蚝刀)，去脏腑，用粗盐揉搓，洗净，用少量料酒和姜片腌制(一会儿)。
3.将洋葱丝、葱丝和姜片放入锅中炒至干棕色。锅中加入香菇(泡)水和鸡汤，小火煮10分钟。
4. 加入鲍鱼，老抽，蚝油和糖，再次煮沸，转小火煮10分钟。
5、准备，水淀粉，沸水为花椰菜或籚竹笋，沟入少许酱汁即可盛在盘中。
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